シャトー・メルシャン 椀子メルローについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Merlot
- 価格帯（目安）
- 5,000〜7,000円
シャトー・メルシャン 椀子メルローは、長野県上田市丸子地区にある自社管理畑「椀子ヴィンヤード」のメルローを100％使用したフラッグシップ赤ワイン。降水量が少なく粘土質に富むテロワールで育った果実を手摘みで収穫し、ステンレスタンクと木桶で25〜30度・約2週間発酵させたのち、フレンチオーク樽で約1年熟成させる。濃いルビーレッドの色合いに、完熟した果実味と力強く緻密なタンニンが調和し、日本ワインを代表するメルローとして高い評価を得ている。
日本のメルローが世界水準に達していることを証明する一本。凝縮感と骨格を兼ね備えた、真剣に向き合うべきワイン。
はじめての方へ
力強さと親しみやすさを兼ね備えた一本。日本産プレミアムメルロー入門に最適。
合う料理
凝縮したタンニンと黒系果実の風味は、赤身肉のグリルやラムチョップ、赤ワインソースのステーキとよく合う。醤油だれの焼き鳥やきのこの炊き込みご飯、すき焼きなど和食の甘辛い味付けとも好相性で、熟成したハードチーズにも寄り添う。
こんなシーンに
記念日のディナーやステーキを囲む食事会、ワイン愛好家への贈り物に最適。
テロワール・醸造
椀子ヴィンヤードの粘土質土壌で栽培されたメルローを100%使用し、手摘みで収穫。ステンレスタンクおよび木桶で25〜30度・約2週間発酵させたのち、フレンチオーク樽（新樽および2〜3年使用の300L樽を併用）で11〜14ヶ月ほど熟成し、果実味を保ちながら骨格を築いている。
造り手について
シャトー・メルシャン日本ワインのパイオニア。テロワールを映す至高の銘醸地。甲州市（山梨県） · 1877年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 椀子メルローはどんな味ですか？
- 濃いルビーレッドの外観に、完熟したブラックベリーやカシス、木苺のジャムのような果実味が広がり、樽由来のヴァニラや針葉樹のニュアンス、心地よい酸、そして長く続く力強く緻密なタンニンが特徴です。
- メルロー100%ですか？
- はい。シャトー・メルシャンの「椀子オムニス」のようなブレンドとは異なり、椀子メルローは椀子ヴィンヤード産のメルローのみで造られています。
- 合う料理は？
- 赤身肉のグリルやラムチョップ、赤ワインソースのステーキが定番ですが、醤油だれの焼き鳥やきのこの炊き込みご飯といった和食との相性も抜群です。
- 椀子ヴィンヤードの特徴は？
- 長野県上田市丸子地区の陣場台地に位置し、降水量の少なさと粘土質土壌がメルローの果実味を凝縮させ、力強い骨格を生み出しています。
- どのくらい熟成させられますか？
- リリース直後から美味しく楽しめますが、しっかりしたタンニン構造を持つため5〜10年の熟成にも耐えます。
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