シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー ソーヴィニヨン・ブラン

このワインについて

長野県上田市丸子地区・陣場台地にある自社管理畑「椀子ヴィンヤード」のソーヴィニヨン・ブランを100%使用した白ワイン。降水量が少なく水はけの良い礫質粘土壌と冷涼な気候が、グレープフルーツやレモン、ライム、パッションフルーツ、フレッシュなハーブを思わせる鮮やかな香りを育みます。引き締まった酸と洗練されたミネラル感が、椀子のテロワールを丁寧に映し出しています。

ソムリエより

"世界の冷涼産地に匹敵する精緻なソーヴィニヨン・ブラン。柑橘とパッションフルーツの鮮烈な香りは、日本産白ワインのベンチマークと言える一本です。"

どんな場面で？

新鮮な魚介類や山羊のチーズ、アスパラガスと好相性です。すだちを添えた白身魚の刺身や塩焼き、野菜の天ぷらなど、和食の繊細な味わいとも見事に調和します。

こんなシーンに

晴れた日のブランチや気軽なシーフードディナー、ワイン好きへの贈り物にも最適です。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白

価格帯（目安）

4,000〜5,000円

テロワール・醸造

自社管理畑「椀子ヴィンヤード」で棚栽培により育てられたブドウを使用。日本では珍しく降水量の少ない気候の中で栽培されています。18〜20℃のステンレスタンクで約2週間発酵させたのち、樽を使わずステンレスタンクのみで約4ヶ月熟成させ、フレッシュな香りの強さを保っています。

よくある質問

椀子ソーヴィニヨン・ブランはどんな味わいですか？

グレープフルーツやレモン、ライム、パッションフルーツの鮮やかな香りにハーブのニュアンスが重なり、引き締まった酸とミネラル感のあるクリーンな辛口に仕上がっています。

どんな料理に合いますか？

新鮮な魚介類や山羊のチーズ、アスパラガスが定番の組み合わせです。すだちを添えた刺身や塩焼きの白身魚とも好相性です。

樽熟成はされていますか？

いいえ。フレッシュで鮮やかな香りを保つため、発酵・熟成ともにステンレスタンクのみで行われています。

ブドウの産地はどこですか？

長野県上田市丸子地区・陣場台地にある自社管理畑「椀子ヴィンヤード」で栽培された100%ソーヴィニヨン・ブランです。日本では珍しく降水量の少ない気候の産地です。