シャトー・メルシャン 椀子ワイナリー シャルドネ

このワインについて

長野県上田市の椀子ヴィンヤードで育てられたブドウから造るプレミアム白ワイン。標高が高く水はけに優れ、昼夜の寒暖差が大きいテロワールが、凝縮感と品格を兼ね備えたシャルドネを生み出します。柑橘や白桃の豊かな果実味にほのかなトーストニュアンス、溌剌とした酸が調和した日本産シャルドネの最高峰です。

ソムリエより

"国産シャルドネの頂点。椀子のテロワールが宿る精緻なバランスは、必ず飲むべき一本だと断言できます。"

どんな場面で？

信州サーモンの昆布締めや鯛の刺身、天ぷら（特に野菜の天ぷら）との相性が抜群です。長野の郷土料理である山賊焼きや野沢菜を使った一品とも調和します。バター焼きのホタテ、茸の炊き込みご飯、濃厚なクリームソースのパスタとも見事にマリアージュし、信州の豊かな食文化を引き立てます。

こんなシーンに

記念日のディナーや洗練された会食、ワイン愛好家への特別な贈り物に最適です。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

椀子ヴィンヤードで手摘み収穫。フレンチオーク樽で発酵・熟成を行い、木樽由来のタンニンを穏やかに溶け込ませテクスチャーを豊かにしています。マロラクティック発酵により酸味を整え、複雑味と丸みを加えています。

よくある質問

どんな味がしますか？

柑橘や白桃の豊かな果実味に、ほのかなトーストの香りが重なり、キレのある酸と長い余韻が特徴の洗練された味わいです。

何と合わせるのがおすすめですか？

信州サーモンの昆布締めや天ぷら、刺身など繊細な和食と特に相性が良く、長野の郷土料理である山賊焼きや茸料理とも絶妙にマリアージュします。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、3〜5年の熟成でさらに複雑な深みと丸みが生まれます。

椀子ヴィンヤードとはどんな場所ですか？

長野県上田市に位置し、標高が高く水はけに優れた土壌と大きな昼夜の寒暖差がシャルドネに際立った凝縮感と酸味をもたらす、日本有数のプレミアムワイン産地です。

日本の他のシャルドネと何が違いますか？

ヨーロッパ的な精緻さと日本ワイン固有の繊細なエレガンスを兼ね備え、国内シャルドネの中でも常にトップ評価を受けています。