リースリング エクセプション

このワインについて

グラン・クリュとは別枠の、協同組合が誇る古樹リースリングの選りすぐりの区画から造られるプレミアムセレクションキュヴェ。ヴォージュ山脈の麓、キーンツハイム・カイゼルスベルグ渓谷の礫質・沖積土壌から生まれる。厳格な葡萄選定と独自の醸造・熟成技術による「エクセプション（Exception）」レンジの一本。

ソムリエより

"ブルゴーニュ樽での12ヶ月熟成が、古樹リースリングをステンレス仕込みとは異なる丸みと厚みへと導く。その質感の違いだけでも一度試す価値がある一本。"

どんな場面で？

コクのある魚料理やクリームソースの白身肉料理、セミハードチーズと好相性。樽熟成による厚みは、野菜のロースト料理やきのこ料理とも合わせやすい。

こんなシーンに

ディナーパーティー、コクのある魚料理、贈答用に

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

価格帯（目安）

4,000〜6,000円（海外相場からの参考目安）

テロワール・醸造

古樹リースリングを厳選し、礫質・沖積土壌の区画から収穫。ブルゴーニュ型の木樽（piece bourguignonne）で約12ヶ月熟成させ、協同組合のステンレスタンク仕込みの特級ワインとは異なる、厚みと丸みのある質感を持たせている。

よくある質問

リースリング エクセプションはグラン・クリュとどう違いますか？

グラン・クリュの畑とは別に、礫質・沖積土壌にある古樹リースリングの区画から造られ、ステンレスタンクではなくブルゴーニュ型の木樽で約12ヶ月熟成させることで、より丸みのある質感に仕上げています。

どんな料理に合いますか？

コクのある魚料理、クリームソースの白身肉料理、セミハードチーズ、野菜やきのこのロースト料理とよく合います。

樽熟成のワインですか？

はい、ブルゴーニュ型の木樽で約12ヶ月熟成させています。この協同組合のリースリングとしては珍しい造りです。

ブドウはどこから来ていますか？

ヴォージュ山脈の麓、キーンツハイム・カイゼルスベルグ渓谷にある協同組合最古参のリースリング区画から選りすぐって収穫しています。