カステッロ・ディ・アマ キャンティ・クラッシコ・グラン・セレツィオーネ サン・ロレンツォ

このワインについて

カステッロ・ディ・アマが手掛ける「サン・ロレンツォ」は、キャンティ・クラッシコ地区ガイオーレの中心部で造られる最高峰のグラン・セレツィオーネです。ベッラヴィスタ、カズッチャ、サン・ロレンツォ、モンテブオーニという歴史ある自社畑のブドウを使用し、サンジョヴェーゼを主体にメルローとマルヴァジア・ネーラをブレンドしています。その洗練されたエレガンスと力強さは比類なく、ブラックチェリーやスミレ、タバコ、繊細なミネラルが織りなす複雑な香りが特徴です。シルキーで引き締まったタンニンと鮮やかな酸が完璧な調和を見せ、サン・ロレンツォ渓谷のテロワールを雄弁に物語る、現代キャンティ・クラッシコの指標となる傑作です。

ソムリエより

"このワインは、ガイオーレのテロワールが生んだ絶対的な傑作です。その結晶のような精密さと完璧な骨格は、一度体験すれば忘れられません。現在入手可能なキャンティ・クラッシコの中で、間違いなく最高峰の表現の一つです。"

どんな場面で？

グリルやローストした牛肉、ラム肉、ジビエ、煮込み料理、濃厚なラグーソースのパスタ、熟成したハードチーズと抜群の相性を誇ります。和食であれば、炭火で焼いた和牛のステーキや、赤ワインでじっくり煮込んだ牛スネ肉の赤味噌煮込み、あるいは醤油ベースのタレで仕上げた鴨のローストと合わせると、ワインの持つ複雑味と見事に調和します。

こんなシーンに

特別な記念日やフォーマルなディナー、あるいはワイン愛好家が集う洗練されたパーティーの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Merlot, Malvasia Nera

スタイル

赤

価格帯（目安）

10,000〜15,000円

テロワール・醸造

標高460〜525mの粘土石灰質土壌で栽培されたブドウを手摘みで収穫。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵後、フレンチオークのバリックでマロラクティック発酵を行います。その後、約10〜12ヶ月間バリック（新樽比率約20%）で熟成させ、複雑味とエレガンスを引き出しています。

よくある質問

どんな味ですか？

ブラックチェリーやスミレ、タバコ、大地のミネラル感が重なり合う複雑な風味で、シルキーかつ引き締まったタンニンが特徴です。

何と合いますか？

濃厚な赤身肉やジビエ料理はもちろん、熟成チーズや、醤油・味噌を使ったコクのある和食とも驚くほど見事に調和します。

飲み頃はいつですか？

抜栓直後でも楽しめますが、デキャンタージュを行うことでより開きます。ヴィンテージから5年〜20年後が最高の飲み頃です。