ドルチェット・ダルバ

このワインについて

モンフォルテ・ダルバのペルノ地区、北向き・西向きの区画で栽培されたドルチェットを使用した、カッシーナ・ディーザの入門的キュヴェ。セメントタンクで発酵させ、大型の古いスラヴォニア産オーク樽（ボッテ）で約1年熟成。天然酵母・低介入の哲学により、一般的なドルチェットよりも骨格がしっかりして熟成能力が高いのが特徴。

ソムリエより

"カッシーナ・ディーザのドルチェットは、品種の中でも屈指の熟成能力を誇る。「デイリーワイン」と「本格派」は両立できることを証明する一本。"

どんな場面で？

爽やかな酸と軽やかなタンニンが、生ハムやサラミなどの加工肉、ピザ、トマトソースのパスタとよく合う。豚の生姜焼きなど、甘辛い和食の家庭料理にも寄り添う。

こんなシーンに

普段の夕食、カジュアルな集まり、ピザや家庭料理と一緒に。

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,500〜4,500円（海外小売価格からの参考換算・推定）

テロワール・醸造

天然酵母によりセメントタンクで穏やかに発酵。大型の古いスラヴォニア産オーク樽（ボッテ）で約1年熟成。清澄・濾過は行わず、瓶詰め時にのみ亜硫酸を添加する低介入スタイル。

よくある質問

カッシーナ・ディーザのドルチェット・ダルバは何のブドウで造られていますか？

モンフォルテ・ダルバのペルノ・クリュにある北向き・西向きの区画で栽培された、100%ドルチェットで造られています。

熟成させて楽しめるワインですか？

はい。低介入・天然酵母による醸造と大型オーク樽での長期熟成により、一般的なドルチェットよりも熟成能力が高いことで知られています。

どんな料理に合いますか？

爽やかな酸と軽いタンニンが特徴のため、生ハムなどの加工肉、ピザ、トマトソースのパスタとよく合います。