キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ ヴィニャルパルコ

このワインについて

面積2ヘクタールの単一畑ヴィニャルパルコで育つ100%サンジョヴェーゼから造られるキャンティ・クラシコ・リゼルヴァ。この畑は80羽のガチョウが放し飼いにされていることで知られ、トラクターや除草剤・化学肥料の代わりに、ガチョウが土壌を自然に肥沃化し、雑草や害虫を食べている。鮮やかなルビー色にヴァイオレットの反射、ブラックベリーやカシスの濃厚な香りにバルサミコのニュアンスが重なり、しっかりとした骨格ときめ細やかなタンニン、長い余韻を持つ。15日間の果皮浸漬発酵の後、2〜3回使用のフレンチオーク・トノーで24ヶ月、瓶内でさらに6ヶ月熟成。ワイン・エンスージアスト誌93点。

ソムリエより

"80羽のガチョウ、単一畑、100%サンジョヴェーゼ——一言で語れる稀有なリゼルヴァ。話題性だけでなく、凝縮感と余韻の長さがそれを裏付けている。"

どんな場面で？

牛肉の煮込みやジビエのラグー、熟成ペコリーノ・トスカーノなど骨格のある料理に。すき焼きや牛肉の味噌煮込みなど、コクのある和食にもよく合う。

こんなシーンに

特別なディナー、ジビエや煮込み料理を囲む食事に

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

価格帯（目安）

6,000〜9,000円（海外小売価格からの参考換算。日本国内の実売価格とは異なる場合があります）

テロワール・醸造

15日間の果皮浸漬発酵。2〜3回使用のフレンチオーク・トノーで24ヶ月熟成させた後、瓶内でさらに6ヶ月熟成してからリリースされる。

よくある質問

ヴィニャルパルコ畑がガチョウで知られているのはなぜですか？

2ヘクタールのヴィニャルパルコ畑には80羽のガチョウが放し飼いにされ、土壌を自然に肥沃化しながら雑草や害虫を食べるため、トラクターや除草剤・化学肥料を使わずに栽培できています。

使用しているブドウ品種は？

ヴィニャルパルコ畑の100%サンジョヴェーゼです。

熟成期間は？

15日間の果皮浸漬発酵の後、2〜3回使用のフレンチオーク・トノーで24ヶ月、瓶内でさらに6ヶ月熟成させてからリリースされます。