リアルト

このワインについて

石の多い痩せた丘陵地に植わる樹齢50年の単一畑から生まれるヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノDOCG。最も涼しい時間帯に手摘みし、除梗後20時間の低温マセレーションを経て圧搾、天然酵母でステンレスタンク発酵、澱と共に12ヶ月熟成後、瓶内でさらに6ヶ月落ち着かせてから無濾過で瓶詰めする。気品とミネラル感、そして力強さを兼ね備え、10年以上の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。

ソムリエより

"ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノがイタリアの偉大な白ワインの一角を占める資格を持つことを証明する一本。ミネラル、骨格、熟成力すべてを兼ね備える。"

どんな場面で？

骨格があるため鶏の丸焼きなどの白身肉料理、伊勢海老や車海老の炭火焼きなど複雑な魚介料理にも対応する。和食なら鰻の白焼きや出汁の効いた煮物とも合わせやすい。

こんなシーンに

特別な夕食、魚介のコース料理、ワイン好きの集まり

スペック

ブドウ品種

Vernaccia di San Gimignano

スタイル

白

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

3,400〜5,000円（欧州小売価格からの参考換算、1ユーロ=約172円で試算）

テロワール・醸造

樹齢50年の単一畑由来のヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ100%。小さなクレートで手摘みし、除梗後20時間のスキンマセレーション、天然酵母によるステンレスタンク発酵、澱と共に12ヶ月熟成、瓶内で6ヶ月落ち着かせてから無濾過瓶詰め。アルコール度数約13.5%。熟成ポテンシャルは10〜12年。

よくある質問

リアルトはどんな味わいですか？

砂糖漬け柑橘やレモングラス、ジンジャー、火打石を思わせる香りに、小麦やモルト、ピートのようなニュアンスが重なる複雑な味わい。エネルギッシュでわずかにタンニンを感じる余韻が続きます。

どのくらい熟成できますか？

ミネラルの骨格としっかりとした構造により、10〜12年程度の熟成に耐えるポテンシャルを持っています。

どんな料理に合いますか？

骨格があるため、鶏肉料理や伊勢海老などの複雑な魚介料理と好相性。和食なら鰻や出汁の効いた煮物にも合わせやすいです。

クララ・ステッラとの違いは何ですか？

リアルトは樹齢50年の単一畑由来で、より長いスキンマセレーションと12ヶ月の澱熟成を経るため、若くフレッシュなクララ・ステッラに比べて骨格・ミネラル感・熟成力が格段に高くなっています。