ロッソ・ディ・カパルサについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese
- 価格帯（目安）
- 5,000〜7,000円
- アルコール度数
- 13%
ロッソ・ディ・カパルサは、キャンティ・クラシコの名門カパルサが手掛ける、テロワール重視の赤ワインです。主に若木のサンジョヴェーゼから造られ、最小限の介入という哲学を体現しています。野生酵母による自然発酵を経て、セメントタンクで18〜36ヶ月間熟成されます。この製法により果実の純粋で鮮やかなエッセンスが保たれ、レッドチェリーやワイルドベリー、レザー、そしてバルサミコのようなニュアンスが調和したミディアムボディの味わいが生まれます。トスカーナの伝統を映し出す、魂のこもった素朴で飲み心地の良い一本です。
これはシンプルさの最高傑作であり、必ず試すべき一本です。真の品質は過度な樽熟成ではなく、土地とブドウから生まれることを証明しています。この誠実で鮮やかなサンジョヴェーゼを、一度は必ず体験してください。
はじめての方へ
手頃な価格でトスカーナの真髄を味わえる、非常に個性的で純粋な「上級者向け」の入門ワインです。
合う料理
グリルした肉料理や鹿肉、トマトソースのパスタと完璧に調和します。また、その鮮やかな酸味は、醤油ベースのタレで焼いた鰻の蒲焼や、豚の角煮といった和食とも驚くほど素晴らしい相性を見せます。
こんなシーンに
カジュアルなディナーや友人との集まり、あるいは食卓に本物のイタリアの個性を添える日常のワインとして最適です。
テロワール・醸造
サンジョヴェーゼ100%。標高450mの自社畑産。野生酵母による約12日間の自然発酵。セメントタンクにて18〜36ヶ月間熟成。CCPB認証の有機栽培ワイン。
造り手について
カパルサラッダの伝統を継承する、標高が生む真実のキャンティ・クラシコ。生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味ですか？
- 鮮やかなレッドチェリーやワイルドベリーの果実味に、土のニュアンスとバルサミコのような爽やかな余韻が重なる味わいです。
- 何と合いますか？
- トマトソースのパスタやグリルした肉料理はもちろん、鰻の蒲焼のような醤油を使った和食とも抜群の相性を誇ります。
- 飲み頃はいつですか？
- 今すぐ美味しく飲めます。安定した構造を持っているため、数年間はフレッシュさを保ちます。
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