ミンマ

このワインについて

「ミンマ」は、キャンティ・クラシコの中心地でカパルサが手掛ける、最高峰の「スーパーセレクション」サンジョヴェーゼです。2018年ヴィンテージが初リリースとなるこのワインは、同ワイナリーのブドウ栽培の頂点を象徴しています。厳選されたブドウを使用し、10hlのストッキンガー社製樽で熟成させることで、洗練された骨格とエレガンスを実現しました。ラッダ・イン・キャンティのテロワールを反映し、サンジョヴェーゼの純粋さと、ダークチェリーや大地を思わせる複雑な層、そしてシルキーなタンニンが調和しています。スローワインガイドの「トップワイン」およびキオッチョラ賞を受賞しています。

ソムリエより

"ミンマはサンジョヴェーゼの絶対的な傑作です。その深遠な奥行きと構造的なエレガンスを、一度は必ず体験すべきです。"

どんな場面で？

グリルしたリブロースステーキやローストしたラム肉、熟成したペコリーノチーズと完璧に調和します。また、醤油で味付けしたキノコのソテーや、タレで焼いた鰻の蒲焼など、旨味の強い和食とも素晴らしい相性を見せます。

こんなシーンに

記念日のディナーやワイン愛好家との親密な集まり、あるいは特別なステーキナイトの主役として最適です。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

12,000〜15,000円

テロワール・醸造

標高の高い畑から収穫されたサンジョヴェーゼを100%使用したスーパーセレクション。野生酵母による自然発酵を行い、果実の純粋さを保ちつつタンニンを洗練させるため、10hlのストッキンガー社製オーク樽で熟成させています。ボルドー型のボトルで瓶詰めされます。

よくある質問

どんな味ですか？

ブラックチェリーやスミレ、森の下草の力強い香りが特徴で、長く続くミネラル感のある余韻が楽しめます。

何と合わせるのがおすすめですか？

濃厚な赤身肉料理や、鰻の蒲焼のような旨味の強い和食と最高に合います。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも素晴らしいですが、セラーでさらに10〜15年熟成させることでより進化し、向上します。