アンフォラ・ディ・カパルサについて
- スタイル
- 白
- ブドウ品種
- Trebbiano・Malvasia Bianca
- 価格帯（目安）
- 6,000〜8,000円
- アルコール度数
- 13%
キャンティ・クラシコのラッダ地区で造られるこのユニークな白ワインは、伝統と最小限の介入を重んじるカパルサの哲学を体現しています。トレッビアーノとマルヴァジーアを使用し、インプルネータ産のテラコッタ製アンフォラで数ヶ月間マセラシオン（果皮浸漬）を行います。この手法により、独特のテクスチャーと深みが生まれ、トスカーナのテロワールを感じさせるオレンジワインスタイルに仕上がっています。無濾過でボトリングされるこのワインは、カパルサの有機栽培の精神と、この地特有の鮮やかな酸を映し出す、魂のこもった一本です。
テロワールを重視する自然派ワインの愛好家なら、必ず試すべき最高傑作です。バランスと生の個性が完璧に調和しています。
はじめての方へ
オレンジワインの入門として最適です。一般的な白ワインとは一線を画す、旨味と心地よい飲み応えが楽しめる一本です。
合う料理
焼き魚やローストチキン、熟成チーズと素晴らしい相性を見せます。その複雑なテクスチャーは、天ぷらや焼き鳥（塩）、出汁を効かせた煮物など、旨味豊かな和食とも驚くほど調和します。
こんなシーンに
食通が集まるディナーパーティーや、こだわりの手料理と共にゆっくりと楽しむ夜に最適です。
テロワール・醸造
インプルネータ産のテラコッタ製アンフォラを使用し、野生酵母による自然発酵を行います。果皮と共に長期間マセラシオンを実施。無濾過でボトリングされる、有機認証を受けたワインです。
造り手について
カパルサラッダの伝統を継承する、標高が生む真実のキャンティ・クラシコ。生産者のページを見る →よくある質問
- どんな味ですか？
- エキゾチックな果実や柑橘のニュアンスに加え、旨味とミネラル感が際立つ複雑な味わいです。
- 何と合いますか？
- 焼き魚や鶏肉料理のほか、天ぷらのような旨味のある和食と非常に相性が良いです。
- 飲み頃はいつですか？
- 今すぐ楽しめますが、今後数年間でさらに美しく熟成していきます。
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