アンフォラ・ディ・カパルサ

このワインについて

キャンティ・クラシコのラッダ地区で造られるこのユニークな白ワインは、伝統と最小限の介入を重んじるカパルサの哲学を体現しています。トレッビアーノとマルヴァジーアを使用し、インプルネータ産のテラコッタ製アンフォラで数ヶ月間マセラシオン（果皮浸漬）を行います。この手法により、独特のテクスチャーと深みが生まれ、トスカーナのテロワールを感じさせるオレンジワインスタイルに仕上がっています。無濾過でボトリングされるこのワインは、カパルサの有機栽培の精神と、この地特有の鮮やかな酸を映し出す、魂のこもった一本です。

ソムリエより

"テロワールを重視する自然派ワインの愛好家なら、必ず試すべき最高傑作です。バランスと生の個性が完璧に調和しています。"

どんな場面で？

焼き魚やローストチキン、熟成チーズと素晴らしい相性を見せます。その複雑なテクスチャーは、天ぷらや焼き鳥（塩）、出汁を効かせた煮物など、旨味豊かな和食とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

食通が集まるディナーパーティーや、こだわりの手料理と共にゆっくりと楽しむ夜に最適です。

スペック

ブドウ品種

Trebbiano, Malvasia Bianca

スタイル

白

アルコール度数

13%

価格帯（目安）

6,000〜8,000円

テロワール・醸造

インプルネータ産のテラコッタ製アンフォラを使用し、野生酵母による自然発酵を行います。果皮と共に長期間マセラシオンを実施。無濾過でボトリングされる、有機認証を受けたワインです。

よくある質問

どんな味ですか？

エキゾチックな果実や柑橘のニュアンスに加え、旨味とミネラル感が際立つ複雑な味わいです。

何と合いますか？

焼き魚や鶏肉料理のほか、天ぷらのような旨味のある和食と非常に相性が良いです。

飲み頃はいつですか？

今すぐ楽しめますが、今後数年間でさらに美しく熟成していきます。