ロザート・ディ・カパルサ

このワインについて

キャンティ・クラシコの心臓部、ラッダ・イン・キャンティで造られるこのオーガニック・ロザートは、サンジョヴェーゼ100%から生まれます。スキンコンタクト後に引き抜かれた果汁のみを使用し、野生酵母による自然発酵を経て、ステンレスタンクで4ヶ月熟成されます。ワインのエネルギーを最大限に保つため、マロラクティック発酵を行わず、ほぼ無濾過の状態でボトリングされます。ラズベリーや森の果実の香りが溢れ、鮮やかな酸が際立つ、極めてフレッシュで生命力に満ちたロゼワインです。

ソムリエより

"これぞサンジョヴェーゼ・ロザートの最高傑作です。無濾過ゆえの荒々しいエネルギーと鮮烈な酸は、真のワイン愛好家であれば必ず試すべき逸品です。"

どんな場面で？

新鮮な魚介類や焼き魚との相性は抜群です。また、その高い酸は、刺身や寿司、天ぷらといった繊細な和食の味わいを引き立てます。軽めの肉料理や、パルミジャーノ・レッジャーノのような熟成チーズとも素晴らしいハーモニーを奏でます。

こんなシーンに

晴れた日のランチや屋外でのピクニック、あるいは食事前の爽やかなアペリティフとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

ロゼ

アルコール度数

12.5%

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ100%。野生酵母による自然発酵。ステンレスタンクで4ヶ月熟成。マロラクティック発酵は行いません。最小限の濾過のみ。認証済みオーガニック農法を採用。

よくある質問

どんな味ですか？

新鮮なラズベリーや森の果実の香りに、キリッとした爽快な酸味と、大地を感じさせるミネラル感が調和しています。

何と合いますか？

魚介類、寿司、天ぷらなどの和食全般、および軽めの肉料理と完璧に調和します。

飲み頃はいつですか？

フレッシュな果実味と鮮やかな酸を堪能するため、リリース後すぐの若いうちに飲むのが最高です。