キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

カパンネッレのキャンティ・クラシコ・リゼルヴァは、ガイオーレ・イン・キャンティの南向き畑で育つ100%サンジョヴェーゼから造られる。フレンチオークのバリックと大樽を組み合わせて熟成し、瓶熟を経てリリースされる。ルビー色は深く、赤い果実とスパイスの香りに、カパンネッレらしい端正でエレガントな骨格が重なる。

ソムリエより

"キャンティ・クラシコ・リゼルヴァの中でも安定感のあるエレガントさが光る一本。カパンネッレの技術力の高さが毎ヴィンテージ表れている。"

どんな場面で？

牛肉の赤ワイン煮込みやローストポークとの相性は抜群。しっかりした酸とタンニンは、すき焼きや焼き鳥（タレ）など甘辛い和食にも好相性。

こんなシーンに

週末のごちそうディナーや、少し特別な食事会に

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

13%

価格帯（目安）

4,000〜5,500円

テロワール・醸造

ガイオーレ・イン・キャンティの自社畑で栽培された100%サンジョヴェーゼ。低収量・有機栽培に準じた農法で育てられる。ステンレスタンクで醸し発酵を行った後、フレンチオークのバリックとスロベニア産大樽で約18〜24ヶ月熟成。キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGの規定（最低24ヶ月熟成、収穫翌々年9月以降のリリース）に準拠する。

よくある質問

カパンネッレのキャンティ・クラシコ・リゼルヴァは何のブドウで造られていますか？

ガイオーレ・イン・キャンティの自社畑で栽培された100%サンジョヴェーゼから造られています。

どのくらい熟成させてからリリースされますか？

フレンチオークのバリックと大樽で約18〜24ヶ月熟成させたのち瓶熟を経てリリースされ、キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGが定める最低24ヶ月の熟成要件を満たしています。

どんな料理に合いますか？

グリルした肉料理やリボッリータ、ローストポーク、熟成ペコリーノチーズとよく合い、牛肉の甘辛い煮込みなど和食の濃い味付けの料理とも好相性です。