キャンティ・クラシコ・リゼルヴァについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Sangiovese
- 価格帯（目安）
- 4,000〜5,500円
- アルコール度数
- 13%
カパンネッレのキャンティ・クラシコ・リゼルヴァは、ガイオーレ・イン・キャンティの南向き畑で育つ100%サンジョヴェーゼから造られる。フレンチオークのバリックと大樽を組み合わせて熟成し、瓶熟を経てリリースされる。ルビー色は深く、赤い果実とスパイスの香りに、カパンネッレらしい端正でエレガントな骨格が重なる。
キャンティ・クラシコ・リゼルヴァの中でも安定感のあるエレガントさが光る一本。カパンネッレの技術力の高さが毎ヴィンテージ表れている。
はじめての方へ
本格的なキャンティ・クラシコの入門編。骨格はしっかりしているが親しみやすく、酸味のあるチェリーの風味が心地よい。
合う料理
牛肉の赤ワイン煮込みやローストポークとの相性は抜群。しっかりした酸とタンニンは、すき焼きや焼き鳥（タレ）など甘辛い和食にも好相性。
こんなシーンに
週末のごちそうディナーや、少し特別な食事会に
テロワール・醸造
ガイオーレ・イン・キャンティの自社畑で栽培された100%サンジョヴェーゼ。低収量・有機栽培に準じた農法で育てられる。ステンレスタンクで醸し発酵を行った後、フレンチオークのバリックとスロベニア産大樽で約18〜24ヶ月熟成。キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGの規定（最低24ヶ月熟成、収穫翌々年9月以降のリリース）に準拠する。
造り手について
カパンネッレガイオーレの象徴。精緻な技術とエレガンスを極める小規模生産者。生産者のページを見る →よくある質問
- カパンネッレのキャンティ・クラシコ・リゼルヴァは何のブドウで造られていますか？
- ガイオーレ・イン・キャンティの自社畑で栽培された100%サンジョヴェーゼから造られています。
- どのくらい熟成させてからリリースされますか？
- フレンチオークのバリックと大樽で約18〜24ヶ月熟成させたのち瓶熟を経てリリースされ、キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGが定める最低24ヶ月の熟成要件を満たしています。
- どんな料理に合いますか？
- グリルした肉料理やリボッリータ、ローストポーク、熟成ペコリーノチーズとよく合い、牛肉の甘辛い煮込みなど和食の濃い味付けの料理とも好相性です。
このワインについて、もっと聞きたいですか？
Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。
ソムリエに相談する