ヴィン・サント・デル・キャンティについて
- スタイル
- dessert・白
- ブドウ品種
- Trebbiano Toscano・Malvasia
- 価格帯（目安）
- 375〜500ml入りで4,500〜6,000円程度
- 海外相場からの参考換算・推定値
- アルコール度数
- 16%
トレッビアーノ・トスカーノ70%とマルヴァジーア30%で造る伝統的なトスカーナのデザートワイン。収穫したブドウをクリスマスの頃まで陰干しし、「カラテッリ」と呼ばれる小樽で熟成させる。琥珀色で、干し杏やレーズン、砂糖漬け果実を思わせる濃厚な香りがあり、熟成によりキャラメルやトフィーのニュアンスへと展開、柑橘系のフレッシュさとともに長く甘い余韻が続く。
食事の最後に添えたい、トスカーナのおもてなしそのものの味わい。カントゥッチを浸して、ゆっくり楽しみたい。
はじめての方へ
甘すぎず香り高い、イタリアのデザートワイン入門にぴったりの一本。
合う料理
定番はアーモンドビスケット「カントゥッチ」に浸して楽しむスタイル。熟成ペコリーノチーズやフォアグラとも好相性。栗きんとんなど和の甘味とも合わせやすい。
こんなシーンに
食後のデザートタイム、年末年始の集まり、チーズやビスコッティと共に
テロワール・醸造
トレッビアーノ・トスカーノ70%、マルヴァジーア30%。クリスマスの頃まで陰干し（アパッシメント）した後、小樽「カラテッリ」で熟成。アルコール度数は約16%。375mlまたは500ml入りで流通することが多い。
造り手について
カンティーネ・ボナッキ三世代続くトスカーナの家族経営、ボルゲリにも進出した銘醸ワイナリー。生産者のページを見る →よくある質問
- ヴィン・サント・デル・キャンティの原料は？
- トレッビアーノ・トスカーノ70%とマルヴァジーア30%のブドウを陰干ししてから搾汁し、小樽「カラテッリ」で熟成させています。
- 味わいの特徴は？
- 琥珀色で、干し果実やキャラメル、トフィーの濃厚な香りに柑橘系のフレッシュさが重なり、長く甘い余韻が続きます。
- どうやって飲むのがおすすめですか？
- 伝統的にはアーモンドビスケット「カントゥッチ」に浸して楽しみます。熟成チーズやフォアグラとの相性も良いです。
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