ヴィン・サント・デル・キャンティ

このワインについて

トレッビアーノ・トスカーノ70%とマルヴァジーア30%で造る伝統的なトスカーナのデザートワイン。収穫したブドウをクリスマスの頃まで陰干しし、「カラテッリ」と呼ばれる小樽で熟成させる。琥珀色で、干し杏やレーズン、砂糖漬け果実を思わせる濃厚な香りがあり、熟成によりキャラメルやトフィーのニュアンスへと展開、柑橘系のフレッシュさとともに長く甘い余韻が続く。

ソムリエより

"食事の最後に添えたい、トスカーナのおもてなしそのものの味わい。カントゥッチを浸して、ゆっくり楽しみたい。"

どんな場面で？

定番はアーモンドビスケット「カントゥッチ」に浸して楽しむスタイル。熟成ペコリーノチーズやフォアグラとも好相性。栗きんとんなど和の甘味とも合わせやすい。

こんなシーンに

食後のデザートタイム、年末年始の集まり、チーズやビスコッティと共に

スペック

ブドウ品種

Trebbiano Toscano, Malvasia

スタイル

dessert, 白

アルコール度数

16%

価格帯（目安）

375〜500ml入りで4,500〜6,000円程度（海外相場からの参考換算・推定値）

テロワール・醸造

トレッビアーノ・トスカーノ70%、マルヴァジーア30%。クリスマスの頃まで陰干し（アパッシメント）した後、小樽「カラテッリ」で熟成。アルコール度数は約16%。375mlまたは500ml入りで流通することが多い。

よくある質問

ヴィン・サント・デル・キャンティの原料は？

トレッビアーノ・トスカーノ70%とマルヴァジーア30%のブドウを陰干ししてから搾汁し、小樽「カラテッリ」で熟成させています。

味わいの特徴は？

琥珀色で、干し果実やキャラメル、トフィーの濃厚な香りに柑橘系のフレッシュさが重なり、長く甘い余韻が続きます。

どうやって飲むのがおすすめですか？

伝統的にはアーモンドビスケット「カントゥッチ」に浸して楽しみます。熟成チーズやフォアグラとの相性も良いです。