カンティーネ・ボナッキ

カンティーネ・ボナッキは、トスカーナ州モンタルバーノ丘陵、クアッラータに拠点を置く、3世代続く家族経営のワイナリーです。19世紀後半にエンリコ・ボナッキが小規模なブドウ栽培者として創業し、息子ピオの代で規模を拡大、1965年からはジョヴァンニ・ボナッキが約40ヘクタールに及ぶモンテマーニョ農園を取得してキャンティの生産を強化しました。現在では、キャンティ・モンタルバーノ、キャンティ・クラシコ（カステルヌォーヴォ・ベラルデンガのカサリーノ農園）、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノおよびロッソ・ディ・モンタルチーノ（モリーノ・デル・ピアーノ、モリーノ・デッラ・スーガ）、そして2022年12月に加わったボルゲリの4つの農園、合計約90ヘクタールを所有し、トスカーナを代表する銘醸地でブドウ栽培を行っています。ボルゲリDOC・ボルゲリサッシカイアDOC保護コンソルツィオおよびブルネッロ・ディ・モンタルチーノ保護コンソルツィオの正式加盟生産者です。醸造責任者はイヴァン・ミズーリ（2020年ジュリオ・ガンベッリ賞受賞）で、温度管理されたステンレスタンクでの発酵によるフレッシュな果実味の抽出と、バリック・トノーでの熟成によるストラクチャーとバランスの両立を追求しています。年間生産量は約250万〜300万本、ISO・BRC・IFS認証を取得しており、テロワールを大切にした造りと国際市場に対応できる生産規模を兼ね備えています。