バルバレスコ オヴェッロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Nebbiolo
- 価格帯（目安）
- 10,000〜12,500円
- 海外小売相場からの参考換算値。国内輸入価格とは異なる場合があります
1920年代からヴァッカ家が営むオヴェッロ・クリュの中心部から生まれる、カンティーナ・デル・ピーノを代表する単一畑バルバレスコ。石灰質と砂質が入り混じる特徴的な土壌と、冷涼な風の通り道という独特のミクロクリマの中、樹齢70年に達する古樹から収穫される。バルバレスコの中でも屈指の完成度を誇るクリュ表現として評価が高く、スミレや野いちご、リコリスの香りと、きめ細かく持続力のあるタンニンが特徴。
オヴェッロはカンティーナ・デル・ピーノの魂そのもの。樹齢70年の古樹と石灰質・砂質土壌が育むこの一本は、市場でも屈指の安定した輝きを放つ単一畑バルバレスコ。
はじめての方へ
若いうちはタンニンがしっかりしているため、たっぷりデキャンタージュするか、数年寝かせてから開けるのがおすすめ。
合う料理
白トリュフの季節に真価を発揮するワイン。タヤリン・アル・タルトゥーフォ、牛頬肉の赤ワイン煮込み、長期熟成パルミジャーノ・レッジャーノとの相性は格別。すき焼きや牛タンの塩焼きなど、脂の乗った和牛料理にも寄り添う。
こんなシーンに
記念日、白トリュフのシーズンのディナー、長期熟成を楽しむ贈り物に
テロワール・醸造
約26℃で20〜30日間の醸し発酵を行い、マロラクティック発酵を完了。大樽（ボッテ・グランデ）で約24ヶ月、瓶内でさらに18ヶ月熟成させてからリリース。オヴェッロ・クリュの中心部にある石灰質・砂質土壌、樹齢最大70年の古樹から収穫。
造り手について
カンティーナ・デル・ピーノ伝説的銘醸畑オヴェッロが育む、バルバレスコの真髄。生産者のページを見る →よくある質問
- オヴェッロ・クリュの特徴は何ですか？
- バルバレスコの丘の頂上付近に位置し、風通しが良く冷涼な気候と、砂質を含む石灰岩質土壌が特徴です。カンティーナ・デル・ピーノの区画には樹齢70年に達する古樹も含まれます。
- バルバレスコ オヴェッロの味わいは？
- スミレ、野いちご、リコリスの香りとともに、チェリーやザクロ、バルサミコを思わせる旨味豊かな味わい。タンニンはきめ細かく余韻が長く続きます。
- どのように提供すればよいですか？
- 16〜18℃で提供するのが理想的。若いヴィンテージの場合は1時間以上のデキャンタージュがおすすめです。
このワインについて、もっと聞きたいですか？
Vinami のソムリエが、あなたの疑問に答えます。
ソムリエに相談する