キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ「バルッフォ」

このワインについて

バルッフォは、カンタリッチが持つ2つの単一畑キャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGのひとつ。サンジョヴェーゼを主体とする（リゼルヴァ規定では最低80%のサンジョヴェーゼが必要）。20ヘクトリットルのフレンチオーク樽で約70%、ステンレスタンクで約30%、合計約18ヶ月熟成させ、ダークベリーやスパイス、上質なタバコのニュアンスを備えた骨格のある赤ワインに仕上がる。

ソムリエより

"バルッフォは、カンタリッチのリゼルヴァがイタリア国外でもっと注目されるべき理由を体現している。有名生産者の一部の価格で、凝縮感と熟成のポテンシャルを備えている。"

どんな場面で？

ローストや網焼きの赤身肉、猪肉のラグー、熟成トスカーナ・ペコリーノとよく合う。若いヴィンテージは30〜60分のデキャンタージュがおすすめ。すき焼きや牛肉の陶板焼きなど、和の肉料理にも合わせやすい。

こんなシーンに

特別なディナー、肉料理中心のメニュー、贈答用にも

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,400〜5,000円（米国小売価格からの参考換算）

テロワール・醸造

単一畑由来のサンジョヴェーゼを主体とする。20ヘクトリットルのフレンチオーク樽で約70%、ステンレスタンクで約30%、合計約18ヶ月熟成。

よくある質問

バルッフォとはどんなワインですか？

カンタリッチが手がける単一畑のキャンティ・クラシコ・リゼルヴァDOCGで、サンジョヴェーゼを主体としています。

熟成期間はどのくらいですか？

約18ヶ月間、主に20ヘクトリットルのフレンチオーク樽で、一部をステンレスタンクで熟成させています。

セラーで熟成させても良いですか？

はい。リゼルヴァ規格のサンジョヴェーゼとして、瓶内でさらに数年熟成させるポテンシャルがあります。