キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネ

このワインについて

カンタリッチの最上位キュヴェ、キャンティ・クラシコ・グラン・セレツィオーネDOCG。自社の古樹畑から手摘みでコンテナ収穫したサンジョヴェーゼを使用し、土着酵母によるステンレスタンク発酵と28〜30日間の長期マセラシオンを経て醸造される。ドライプラムや森の実、スパイス、タバコ、バニラのニュアンスを備えた、凝縮感のあるフルボディの一本。

ソムリエより

"カンタリッチの古樹が持つ力を証明する一本。凝縮感と余韻の長さは、はるかに高価なキャンティ・クラシコの名門たちと比べても遜色ない。"

どんな場面で？

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナをはじめとするキアニーナ牛のグリル料理やジビエ、長期熟成チーズのために造られたワイン。食卓で最も濃厚な料理と合わせたい一本。すき焼きや牛肉の炭火焼きなど、脂の乗った和の肉料理にも合う。

こんなシーンに

記念日のディナー、ワイン愛好家への贈り物、セラーの主役に

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

価格帯（目安）

8,500〜10,100円（米国小売価格からの参考換算）

テロワール・醸造

自社の最古参の畑区画から手摘みで収穫したサンジョヴェーゼを使用。土着酵母によりステンレスタンクで発酵し、28〜30日間の醸し発酵（マセラシオン）を行う。グラン・セレツィオーネの規定では、最低30ヶ月の総熟成期間のうち少なくとも12ヶ月を木樽で熟成させることが定められている。

よくある質問

グラン・セレツィオーネは他のキャンティ・クラシコとどう違いますか？

自社の最古参の畑のブドウを使用し、28〜30日間という長いマセラシオンを行い、最低30ヶ月（うち木樽12ヶ月以上）というグラン・セレツィオーネ規定のより厳しい熟成要件を満たしています。

使用しているブドウ品種は？

サンジョヴェーゼです。房を潰さないよう小さなコンテナで手摘み収穫しています。

どんな料理に合いますか？

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナなどキアニーナ牛のグリル料理が定番の組み合わせで、ジビエや長期熟成チーズとも好相性です。