バルバレスコ ヴァッレグランデ リゼルヴァ ヴィーティ・ヴェッキエ

このワインについて

2018年ヴィンテージからリリースされた、1963〜2000年植樹の古樹（ヴィーティ・ヴェッキエ）から造られるヴァッレグランデのリゼルヴァ。約60日間の醸しと大樽での30ヶ月熟成、さらに瓶熟成12ヶ月を経て、血のオレンジやスミレ、ブラックベリー、ルバーブ、インセンスの香りを持つガーネット色の濃密な一本に仕上がる。グラッソ家の醸造技術の集大成といえる。

ソムリエより

"古樹から生まれるこのリゼルヴァは、カ・デル・バイオの最高到達点。凝縮感と芳香を兼ね備え、数十年の熟成にも耐える。"

どんな場面で？

ジビエの煮込みや白トリュフ料理、長期熟成チーズとの相性が抜群。

こんなシーンに

長期セラーリングや人生の節目の乾杯、最高級のピエモンテ料理との組み合わせに。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜22,000円（海外相場からの参考換算）

テロワール・醸造

選果したブドウを温度管理下で発酵、1日2回のパンチングダウン、約60日の醸し、大樽で30ヶ月熟成後、瓶熟成12ヶ月を経てリリース。

よくある質問

「ヴィーティ・ヴェッキエ」は通常のヴァッレグランデと何が違いますか？

ヴァッレグランデ畑の最古樹（1963〜2000年植樹）から造られ、より長い醸しと樽熟成を経てリゼルヴァとしてリリースされる。

いつからリリースされていますか？

2018年ヴィンテージから、ヴァッレグランデ最上位のリゼルヴァとして登場した。

どんな料理に合いますか？

ジビエの煮込みや白トリュフ料理、長期熟成チーズと好相性。