バルバレスコ アジリ

このワインについて

バルバレスコを代表する銘醸畑「アジリ」に約2haを所有するカ・デル・バイオの単一畑ワイン。青粘土と泥灰土が織りなす土壌から、ダークチェリーやスミレ、バラを思わせる複雑なアロマと、きめ細やかでエレガントなタンニンを持つ、ネッビオーロの真髄ともいえる一本が生まれる。

ソムリエより

"アジリはバルバレスコを象徴する銘醸畑であり、カ・デル・バイオのアジリはテロワールを最も明快に映し出す一本と言える。"

どんな場面で？

牛ほほ肉の赤ワイン煮込みや熟成パルミジャーノ、すき焼きなど濃いめの醤油ベースの煮込み料理とも好相性。

こんなシーンに

特別な日のディナーや贈答用に。じっくり煮込んだ肉料理との食事会に。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

8,400〜10,400円

テロワール・醸造

ステンレスタンクで発酵・醸し、大樽（ボッテ）で熟成。中長期熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。

よくある質問

カ・デル・バイオのバルバレスコ アジリの特徴は？

バルバレスコ屈指の銘醸畑アジリに約2haを所有し、青粘土と泥灰土の土壌がきめ細やかなタンニンと繊細さを生み出している。

熟成させるとどうなりますか？

良年であれば10〜15年ほどの熟成に耐え、複雑さが増していく。

どんな料理に合いますか？

牛肉の煮込みや熟成チーズ、トリュフ料理など、コクのある料理とよく合う。