ヴァロッカイア リゼルヴァ

このワインについて

ヴァロッカイア・リゼルヴァは、ビンデッラの2大フラッグシップの一つで、サンジョヴェーゼ約95%とコロリーノ・デル・ヴァルダルノ約5%から造られるヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ・リゼルヴァDOCGです。アルジャーノ地区の赤土の区画のブドウを使用し、粘土質土壌由来の力強さと凝縮感、砂質土壌由来の芳香の深みを併せ持ちます。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのトノーで熟成させることで、アイリスや柑橘、小さな黒果実の複雑な香りにエレガントなバルサミックのニュアンスが重なり、きめ細やかで稀有な繊細さを持つタンニンが特徴です。

ソムリエより

"ヴァロッカイア・リゼルヴァは、粘土質由来の力強さと砂質土壌由来の芳香、そして稀有な繊細さのタンニンを併せ持つ、ビンデッラの哲学を体現した現代的なヴィーノ・ノービレの規範です。"

どんな場面で？

赤身肉やジビエ、トリュフやポルチーニ茸、熟成チーズと好相性です。醤油ベースのすき焼き風の牛肉料理とも驚くほど調和します。

こんなシーンに

フォーマルなディナーや記念日、ステーキを囲む洗練された夜に最適です。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Colorino del Valdarno

スタイル

赤

アルコール度数

14.5%

価格帯（目安）

6,000〜8,000円（海外小売価格 約$44/750mlからの参考換算・推定）

テロワール・醸造

アルジャーノ地区の赤土区画産サンジョヴェーゼ95%、コロリーノ・デル・ヴァルダルノ5%。温度管理されたステンレスタンクで発酵後、フレンチオークのトノーで16〜18ヶ月、さらに瓶内で約1年熟成させてからリリース。アルコール度数は約14.5%。

よくある質問

ヴァロッカイア・リゼルヴァはどんな味ですか？

アイリスや柑橘、小さな黒果実の複雑な香りにバルサミックのニュアンスが重なり、きめ細やかなタンニンを持つ長い余韻が続きます。

何と合わせるのがおすすめですか？

赤身肉やジビエ、トリュフやポルチーニ茸、熟成チーズ、すき焼きのような旨味の強い料理と調和します。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから5年から15年後が、タンニンが完全に溶け込み最も美味しく飲める時期です。