ドルチェ・シンフォニアについて
- スタイル
- 甘口
- ブドウ品種
- Trebbiano・Malvasia
- 価格帯（目安）
- 375mlハーフボトルで13,000〜16,000円
- 海外小売価格 約$98からの参考換算・推定
ドルチェ・シンフォニアは、ビンデッラが手がけるヴィン・サント・ディ・モンテプルチャーノで、収穫後に房を陰干し（アパッシメント）して糖分と風味を凝縮させたトレッビアーノとマルヴァジアを使用する、伝統的なトスカーナのデザートワインです。小さなオーク樽で数年間熟成させることで、ドライアプリコット、蜂蜜、ローストナッツ、キャラメルの香りを持つ、美しい琥珀色の濃厚なワインに仕上がります。鮮やかな酸味が甘みを引き締め、重すぎない味わいです。
ドルチェ・シンフォニアは、忍耐が生んだ一本。凝縮した甘みと鮮やかな酸味のバランスは、探し求める価値のある本格的なヴィン・サントの表現です。
はじめての方へ
贅沢なデザートワインです。少し冷やして、蜂蜜やナッツの風味の変化をゆっくりと楽しんでください。
合う料理
伝統的なカントゥッチ（アーモンドビスケット）やゴルゴンゾーラなどのブルーチーズ、フォアグラと調和します。栗羊羹といった和菓子とも意外なほど良く合います。
こんなシーンに
洗練されたディナーの締めくくりや、特別な記念日のお祝いに最適です。
テロワール・醸造
トレッビアーノとマルヴァジアを収穫後、12月か1月まで陰干しし、小さなオーク樽（カラテッリ）でゆっくりと発酵させ、数年にわたり酸化熟成させます。
造り手について
ビンデッラスイスの名家が育む、気品漂うヴィーノ・ノービレの銘醸生産者のページを見る →よくある質問
- ドルチェ・シンフォニアはどんな味がしますか？
- ドライアプリコット、蜂蜜、ローストアーモンド、キャラメルが凝縮された味わいです。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- 熟成したブルーチーズやフォアグラ、伝統的なアーモンドビスケットとの相性が良いです。
- ヴィン・サントはどう飲むのが一般的ですか？
- 少し冷やして小さなグラスで飲むのが伝統的で、カントゥッチ（アーモンドビスケット）を浸しながら楽しむこともあります。
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