コレクション ヴァン ペティアン デラウェア オランジュについて
- スタイル
- orange・スパークリング
- ブドウ品種
- Delaware
- 価格帯（目安）
- 2,200〜2,700円
山形市本沢地区産の有核デラウェアを100%使用し、上山市のベルウッドヴィンヤードが醸造するオレンジワイン仕立てのペティアン（微発泡ワイン）。醸し発酵（スキンコンタクト）でブドウの皮から色味と旨味・渋みを抽出したのち、発酵途中のもろみを瓶詰めし、酵母が生み出す炭酸ガスをそのまま閉じ込めるアンセストラル製法（メトード・アンセストラル）で仕上げている。デラウェア特有の華やかで甘やかな香りとキリッとした酸味に、醸し発酵由来の心地よい渋みが調和した辛口。無濾過のため瓶内に澱があり、澄んだ上澄みから徐々に澱を混ぜていくことで味わいが変化していくのも魅力。
日本ワイン好きなら必ず試すべき一本。身近なデラウェアという品種を、醸し発酵と瓶内二次発酵によって本格的な複雑味を持つオレンジペティアンへと昇華させている。
はじめての方へ
オレンジワイン×微発泡ワインの入門にぴったりの一本。よく冷やし、噴きこぼれに注意しながらシンクの上でゆっくり開栓を。
合う料理
天ぷらや焼き魚、野菜の煮浸しなど醤油・みりんを使った和食との相性が抜群。寿司や刺身とも好相性で、爽やかな酸と穏やかな渋みが素材の旨味を引き立てる。
こんなシーンに
休日のブランチやピクニック、友人との和食ディナーの食前酒に最適。
テロワール・醸造
アンセストラル法（メトード・アンセストラル）による製造。有核デラウェア100%を醸し発酵（スキンコンタクト）させたのち、一次発酵完了前に瓶詰めし、酵母由来の炭酸ガスを瓶内に閉じ込める。無濾過のため澱が見られるが飲用に問題はなく、徐々に混ぜながら味わいの変化を楽しむ。
造り手について
ベルウッドヴィンヤード上山のテロワールを映し出す、ブドウ本来の旨味を活かしたワイン。上山市（山形県） · 2020年設立生産者のページを見る →よくある質問
- ベルウッドのデラウェアオランジュペティアンはどんな味わいですか？
- デラウェア由来の華やかで甘い香りとキリッとした酸味に、醸し発酵による心地よい渋みが調和した、辛口の微発泡オレンジワインです。
- どんな料理に合いますか？
- 天ぷらや焼き魚、野菜の煮浸しなど醤油・みりんを使う和食、また寿司や刺身とよく合います。
- 開け方・飲み方のコツはありますか？
- 無濾過で瓶内発酵によるガスを含むため、よく冷やしたうえでシンクの上などでゆっくり開栓してください。まずは澄んだ上澄みを楽しみ、徐々に澱を混ぜながら味わいの変化を楽しむのがおすすめです。
- デラウェアブランのペティアンとの違いは何ですか？
- 同じコレクション ヴァン ペティアンシリーズで同じデラウェアを使用していますが、ブランは皮を漬け込まずに仕込む通常のスパークリングスタイル、オランジュは醸し発酵（スキンコンタクト）を経ることで渋みと色合いのあるオレンジワイン仕立てになっている点が異なります。
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