コレクション ヴァン ペティアン デラウエア ブランについて
- スタイル
- スパークリング・白・dry
- ブドウ品種
- Delaware・デラウエア
- 価格帯（目安）
- 2,200〜2,700円
- 750ml
- アルコール度数
- 12%
「コレクション ヴァン ペティアン デラウエア ブラン」は、山形県上山市久保手地区および隣接する山形市元沢地区で栽培された有核デラウエアを100%使用した、ベルウッドヴィンヤードを代表する瓶内一次発酵タイプのペティアンです。発酵途中のもろみを瓶詰めし、酵母が生み出すCO2と澱をそのまま瓶内に閉じ込める製法（アンセストラル製法）で造られ、無濾過・無清澄・無補糖。りんごやラ・フランスを思わせる華やかな香りと、キレのある爽やかな酸が調和した辛口の微発泡ワインです。毎年の新酒（ヴィンテージ違い）として、その年に収穫したデラウエアから醸造・リリースされます。
有核デラウエアの個性を最も素直に映し出す一本。瓶内一次発酵ならではの澱を混ぜながら飲み進めることで、りんごとラ・フランスの香り、キレのある酸が幾重にも表情を変える。
はじめての方へ
日本のペティアン入門に最適な一本。まずは上澄みのクリアな部分を楽しみ、徐々に澱を混ぜながら飲み進めると味わいの変化も楽しめます。
合う料理
天ぷらや甘酢だれの唐揚げ、醤油とみりんを使った和食の煮物、バターを使ったヒラメのムニエルや鶏肉料理などと好相性。爽やかな酸と優しい泡立ちは、BBQや居酒屋メニューとの相性も抜群で、和食全般に合わせやすい一本です。
こんなシーンに
BBQや友人との食事会、居酒屋メニューとの晩酌、食前酒に。
テロワール・醸造
山形県上山市久保手地区および隣接する山形市元沢地区産の有核デラウエアを100%使用。補糖・培養酵母無添加のまま発酵途中のもろみを瓶詰めし、瓶内で自然発生するCO2と澱をそのまま閉じ込めるアンセストラル製法（ペティアン・ナチュレル）で醸造。無濾過・無清澄・無デゴルジュマン。澱を混ぜながら飲み進めることで味わいが変化する。辛口、アルコール度数約12%。
造り手について
ベルウッドヴィンヤード上山のテロワールを映し出す、ブドウ本来の旨味を活かしたワイン。上山市（山形県） · 2020年設立生産者のページを見る →よくある質問
- デラウエア ブランはどんなブドウで造られていますか？
- 山形県上山市久保手地区および隣接する山形市元沢地区で栽培された有核デラウエアを100%使用しています。
- どんな味わいですか？
- りんごやラ・フランスを思わせる華やかな香りに、キレのある爽やかな酸と優しい泡立ちが調和した辛口です。無濾過のため濁りと澱があります。
- どのように飲むのがおすすめですか？
- よく冷やしてお楽しみください。はじめはクリアな上澄み部分を味わい、徐々に澱を混ぜながら飲み進めると、味わいがより豊かに変化します。
- どんな料理と合いますか？
- 天ぷらや甘酢だれの唐揚げ、醤油とみりんを使った和食の煮物、ヒラメのムニエルなどバターを使った料理とよく合います。
- ヴィンテージ違いはありますか？
- はい。毎年その年に収穫したデラウエアを使い、新酒のペティアンとしてリリースされています（2023年、2024年、2025年など）。
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