アペラシオン

空知

Sorachi

日本のナチュラルワイン発信地、道央の冷涼内陸産地

空知は北海道道央に位置するワイン産地で、岩見沢市・三笠市・浦臼町を中心に、札幌と旭川のほぼ中間に広がります。内陸性気候のため、生育期の昼夜温度差は10℃前後に達し、ブドウは高い酸度と豊かなアロマを蓄えます。冬の積雪は4〜8メートルにも達し、休眠中の樹を保護します。2009年にアメリカ人醸造家ブルース・ガットラヴが岩見沢に設立した「10Rワイナリー」は日本初のカスタムクラッシュ施設として機能し、ノラクラ、ドメーヌ・トイ、ドメーヌ・ブレスなど今や高い評価を受ける醸造家を輩出してきました。その他の主な生産者に山崎ワイナリー・KONDOヴィンヤード・宝水ワイナリー・TAKIZAWAワイナリーなどがあります。浦臼町には日本最大の垣根式ブドウ園（447ha）である北海道ワイン株式会社の鶴沼ワイナリーがあり、約40品種を栽培しています。主な赤品種はピノ・ノワールとツヴァイゲルト、白品種はケルナー・ミュラー・トゥルガウ・ピノ・グリなど。低介入・少量亜硫酸塩のナチュラルワイン志向が産地の哲学として根付いています。

こんな方に: 冷涼感あふれるピノ・ノワールやツヴァイゲルトの赤ワイン、ケルナーやミュラー・トゥルガウの爽やかな白ワイン。低介入のナチュラルワインや個性派キュヴェも充実。

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生産者

ペアリング

ジンギスカン（ラム肉の炭火焼き）、スモークサーモン・いくら、北海道産ソフトリパンチーズや手作りモッツァレラ、焼きとうきび（北海道産コーン）、山菜のソテー（行者ニンニク・ふきのとう）、バター焼きホタテ、北海道乳製品を使ったクリームシチュー、空知産豚肉の炭火焼き。

よくある質問

空知ワインと余市ワインはどう違いますか？
空知は内陸の道央に位置するため、海洋性気候の余市より昼夜温度差が大きく（生育期で最大10℃前後）、大陸性気候の影響が強い産地です。空知の赤ワインは余市より骨格がしっかりしてダークフルーツのニュアンスが出やすく、ナチュラルワイン生産者が集まる産地としても知られています。余市が繊細な果実感で知られるのに対し、空知はよりワイルドでテロワール直結の個性派スタイルが多い傾向です。
空知で栽培されている主なブドウ品種は何ですか？
赤品種はピノ・ノワールとツヴァイゲルトが中心で、明るい酸と果実味のある赤ワインを生み出します。白品種はケルナーとミュラー・トゥルガウが冷涼気候に適しており、爽やかなアロマと清潔感のあるミネラルが特徴です。その他、ピノ・グリやバッカスも栽培されています。
10Rワイナリーはどんなワイナリーですか？
10Rワイナリーは2009年にアメリカ人醸造家ブルース・ガットラヴが岩見沢に設立した日本初のカスタムクラッシュ施設です。自前の醸造設備を持たない栽培農家や新興醸造家が委託醸造できる場を提供し、ガットラヴ氏が惜しみなく技術と知識を共有しています。ここを巣立ったノラクラ・ドメーヌ・トイ・ドメーヌ・ブレスは今や日本屈指のナチュラルワインとして高い評価を受けています。
空知は雪が多いと聞きましたが、ブドウ栽培に影響はありますか？
浦臼町では年間降雪量が8メートル前後に達します。しかしこの雪は、-20℃以下になる冬の寒さからブドウの根と幹を守る天然の断熱材として機能します。冬は樹を低く仕立てて積雪に埋まるようにするか、わらで覆って保護する方法がとられ、これは世界の主要ワイン産地の中でも北海道ならではの栽培技術です。
空知ワインはどこで購入できますか？
空知ワインは少量生産で予約・割当制のものも多いです。北海道内では岩見沢の「空知ワインステーション」や産地内のワイナリー直売所で幅広く入手できます。道外では東京の日本ワイン専門店やnippon.wineなどのオンラインショップで取り扱いがあります。海外向けには、日本のナチュラルワインに特化したインポーターが10Rや関連ラベルを扱い始めています。