モスカート・パッシート・デッレルバ

このワインについて

モスカート・パッシート・デッレルバDOCは、島に古くから根付くモスカート種のみを使ったサペレータの白い甘口デザートワイン。手摘みした葡萄を陰干し棚で15〜20日間乾燥させてから搾汁する。モスカート特有の強く浸透するような芳香が特徴で、口に含むと甘く豊かな味わいが広がり、アプリコットや白桃、ドライフルーツの余韻が続く。

ソムリエより

"モスカート・パッシートの魅力を凝縮した一本。香り豊かで甘さがくどくなく、もっと知られてよいスタイル。"

どんな場面で？

フルーツタルトやパンナコッタ、熟成した柔らかいチーズとよく合う。杏やモモを使った和菓子・洋菓子との相性も良い。

こんなシーンに

デザートタイム、午後のお茶の時間、ちょっとしたお祝いの乾杯に

スペック

ブドウ品種

Moscato

スタイル

dessert

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

4,000〜6,000円程度（同クラスのイタリア産パッシートワインの現地小売価格を参考にした推定値）

テロワール・醸造

1ヘクタールあたり平均約50クインタルの収量で、搾汁歩留まりは約30%。地上約1メートルの棚で15〜20日間、日陰で乾燥させて糖度を凝縮させてから搾汁する。

よくある質問

モスカート・パッシート・デッレルバはどんな味わいですか？

モスカート特有の強く芳しい香りがあり、甘い味わいの中にアプリコットや白桃、ドライフルーツの余韻が続きます。

どうやって造られますか？

手摘みしたモスカート種の葡萄を15〜20日間日陰で乾燥させてから搾汁し、糖度と香りを凝縮させます。

アルコール度数はどれくらいですか？

アルコール度数は約14%です。

どんな料理に合いますか？

フルーツタルトやパンナコッタ、熟成の柔らかいチーズ、杏や桃を使ったデザートと好相性です。