クレマン・ダルザス・ブラン・ド・ノワール・ブリュット

このワインについて

ピノ・ノワール100%から造る、色素を抽出しないよう優しく圧搾して仕上げる珍しいタイプの白のクレマン。アニスや白い花の香りにフレッシュなリンゴ、洋梨とバニラのニュアンスが重なり、きめ細かく持続する泡とともに長く旨みのある余韻が続く。

ソムリエより

"これほど精緻なブラン・ド・ノワールはアルザスでも珍しい。繊細さと骨格が同居する一本。"

どんな場面で？

スパイスを効かせたグリル牡蠣との相性が良く、食前酒としてはもちろん、鶏肉料理やソース仕立ての魚料理とも好相性。

こんなシーンに

食前酒、牡蠣料理、鶏肉料理のディナーに

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

スパークリング

価格帯（目安）

2,400〜3,300円（海外小売価格からの参考換算）

テロワール・醸造

ピノ・ノワールのみを、色が出ないよう果房ごと優しく圧搾する「ブラン・ド・ノワール」製法で造られる。瓶内二次発酵の伝統的製法を使用。

よくある質問

赤ブドウからどうやって白ワインができるのですか？

ピノ・ノワールの果汁自体はほぼ無色です。果皮から色素が出る前に優しく圧搾し、素早く果汁を分離することで、色を抽出せずに白のスパークリングワイン（ブラン・ド・ノワール）を造ることができます。

どんな料理に合いますか？

スパイスを効かせたグリル牡蠣、鶏肉料理、ソース仕立ての魚料理などによく合います。

通常のクレマン・ダルザス・ブリュットとの違いは？

複数品種をブレンドする通常のブリュットと異なり、ピノ・ノワール単一品種で造られるため、フレッシュな果実感よりも赤い果実や旨みを感じさせる個性的な味わいになります。