キャンティ・クラシコ

このワインについて

オットマーニのエントリークラス、キャンティ・クラシコDOCGはサンジョヴェーゼ100%。グレーヴェ・イン・キアンティ周辺、ガレストロと粘土質石灰岩土壌に根を張る樹齢約30年のブドウを使用する。天然酵母によるセメントタンクでの自然発酵を15〜25日間、最低30日の長いマセラシオンを経て、セメントタンクで約12〜14ヶ月熟成。無濾過で瓶詰めする。

ソムリエより

"樽の主張に頼らず、セメントタンクと天然酵母だけでグレーヴェのテロワールを素直に映し出す一本。"

どんな場面で？

鶏の照り焼きや豚の生姜焼きなど甘辛い和食との相性が良く、すき焼きや肉じゃがにもよく合う。トマト系パスタや熟成ペコリーノとの定番マリアージュも楽しめる。

こんなシーンに

普段の夕食、友人との気軽な集まり、ピザナイトに。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

3,000〜4,000円（日本の輸入元「葡萄酒蔵ゆはら」の実売価格を参考）

テロワール・醸造

天然酵母によるセメントタンクでの自然発酵（15〜25日）、30日以上の長期マセラシオン、セメントタンクで約12〜14ヶ月熟成。無濾過瓶詰め。アルコール度数目安13.5%。

よくある質問

オットマーニのキャンティ・クラシコはどんな品種で造られていますか？

グレーヴェ・イン・キアンティ地区の樹齢約30年のブドウから造る、サンジョヴェーゼ100%のワインです。

樽熟成はしていますか？

いいえ。樽ではなくセメントタンクで発酵・熟成させ、無濾過で瓶詰めしています。

どんな料理に合いますか？

グリルした赤身肉やトマト系パスタ、熟成ペコリーノのほか、鶏の照り焼きやすき焼きなど甘辛い和食にもよく合います。