キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

自社畑の中でも最も古い区画のみから造られるオットマーニの最高峰キュヴェ。痩せた土壌で1本のブドウ樹から1kg未満というごく低い収量。セメントタンクで約40日という長い発酵の後、20ヘクトリットルのトスカーナ産オーク樽で18ヶ月熟成、定期的にバトナージュを行う。ベースのキャンティ・クラシコよりも骨格がありながら凝縮感のあるサンジョヴェーゼに仕上がる。

ソムリエより

"オットマーニの最古樹が大樽での時間を得たときに見せる骨格。しっかりとした構造を持つサンジョヴェーゼ。"

どんな場面で？

牛肉の赤ワイン煮込みやすき焼き、鴨鍋、味噌だれの焼き鳥など、旨味の強い料理と好相性。

こんなシーンに

特別な夕食、熟成を楽しむセラー用ボトル、贈り物に。

スペック

ブドウ品種

Sangiovese

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

5,500〜7,500円（海外市場の実売相場（約$32-38）からの参考換算）

テロワール・醸造

自社畑最古の区画のブドウを使用。収量は樹あたり1kg未満。セメントタンクで約40日発酵後、20hlのトスカーナ産オーク樽で18ヶ月熟成、バトナージュを実施。アルコール度数目安14%。

よくある質問

リゼルヴァは通常のキャンティ・クラシコと何が違いますか？

最も古く収量の少ない区画のブドウのみを使用し、発酵期間も長く、セメントだけでなくトスカーナ産オーク樽で18ヶ月熟成させます。

熟成向きのワインですか？

はい。骨格がしっかりしており、樽熟成も経ているため、さらに瓶内熟成させることも可能です。

どんな料理に合いますか？

牛肉の煮込みや猪肉のラグー、すき焼きなど旨味の強い料理とよく合います。