カナイオーロ

このワインについて

通常はブレンドの脇役に留まることが多いトスカーナの土着品種、カナイオーロ単一で仕上げた希少なキュヴェ。樹齢45年を超える畑の、最も良い房のみを厳選して使用する。上部を開放した225リットルのバリックを用い、培養酵母を使わずに発酵。40日以上の長期マセラシオンで完全に果実のフェノール類を抽出した後、新樽のフレンチオークで16ヶ月以上熟成させ、清澄・濾過を行わずに瓶詰めする。

ソムリエより

"長年サンジョヴェーゼの脇役に甘んじてきたカナイオーロに、初めて主役の座を与えた一本。"

どんな場面で？

猪や鹿肉のジビエ料理、松茸の土瓶蒸し、味の濃い煮込み料理と好相性。

こんなシーンに

特別な日や、ワイン愛好家への贈り物、熟成を楽しむセラー用に。

スペック

ブドウ品種

Canaiolo

スタイル

赤

アルコール度数

14%

価格帯（目安）

9,000〜10,500円（日本の輸入元「葡萄酒蔵ゆはら」の実売価格を参考）

テロワール・醸造

樹齢45年以上のカナイオーロ100%。上部開放型バリックで天然酵母発酵、40日以上のマセラシオン、新樽フレンチオークで16ヶ月以上熟成。清澄・濾過なし。アルコール度数目安14%。

よくある質問

カナイオーロは通常、単独で瓶詰めされる品種ですか？

いいえ、伝統的にキャンティのブレンドの脇役として使われる品種です。オットマーニの単一品種ボトリングは希少です。

どんな樹齢のブドウを使用していますか？

樹齢45年を超える畑から、最も良い房だけを厳選して使用しています。

他の赤ワインより価格が高いのはなぜですか？

古樹による低収量、長期マセラシオン、新樽フレンチオークでの16ヶ月以上の熟成など手間のかかる造りのためです。