カナイオーロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Canaiolo
- 価格帯（目安）
- 9,000〜10,500円
- 日本の輸入元「葡萄酒蔵ゆはら」の実売価格を参考
- アルコール度数
- 14%
通常はブレンドの脇役に留まることが多いトスカーナの土着品種、カナイオーロ単一で仕上げた希少なキュヴェ。樹齢45年を超える畑の、最も良い房のみを厳選して使用する。上部を開放した225リットルのバリックを用い、培養酵母を使わずに発酵。40日以上の長期マセラシオンで完全に果実のフェノール類を抽出した後、新樽のフレンチオークで16ヶ月以上熟成させ、清澄・濾過を行わずに瓶詰めする。
長年サンジョヴェーゼの脇役に甘んじてきたカナイオーロに、初めて主役の座を与えた一本。
はじめての方へ
単独で味わう機会が少ない品種を、力強いスタイルで体験できる一本。
合う料理
猪や鹿肉のジビエ料理、松茸の土瓶蒸し、味の濃い煮込み料理と好相性。
こんなシーンに
特別な日や、ワイン愛好家への贈り物、熟成を楽しむセラー用に。
テロワール・醸造
樹齢45年以上のカナイオーロ100%。上部開放型バリックで天然酵母発酵、40日以上のマセラシオン、新樽フレンチオークで16ヶ月以上熟成。清澄・濾過なし。アルコール度数目安14%。
造り手について
アグリコーラ・オットマーニ4人の友人が営む有機・ビオディナミのキャンティ。アンフォラとコンクリートで醸す。生産者のページを見る →よくある質問
- カナイオーロは通常、単独で瓶詰めされる品種ですか？
- いいえ、伝統的にキャンティのブレンドの脇役として使われる品種です。オットマーニの単一品種ボトリングは希少です。
- どんな樹齢のブドウを使用していますか？
- 樹齢45年を超える畑から、最も良い房だけを厳選して使用しています。
- 他の赤ワインより価格が高いのはなぜですか？
- 古樹による低収量、長期マセラシオン、新樽フレンチオークでの16ヶ月以上の熟成など手間のかかる造りのためです。
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