トスカーナ・ビアンコ

このワインについて

樹齢40年を超える畑のトレッビアーノ60%、マルヴァジア・ビアンカ40%をブレンドした白ワイン。8月下旬から9月初旬にかけて小さなカゴで手摘み収穫する。天然酵母により18〜20℃で25〜30日かけて自然発酵させ、数日間の醸しを経た後、冬の間は澱と共に熟成させる。

ソムリエより

"古樹のトレッビアーノとマルヴァジアがここまで生き生きとした表情を見せるのは稀。天然酵母と手間暇が生む白ワイン。"

どんな場面で？

白身魚の塩焼きや揚げ出し豆腐、冷やし茶碗蒸しなど、繊細な和食との相性も良い。

こんなシーンに

夏のアペリティーボや軽めのランチ、魚料理の夕食に。

スペック

ブドウ品種

Trebbiano, Malvasia Bianca

スタイル

白

アルコール度数

12.5%

価格帯（目安）

4,000〜5,500円（海外市場の実売相場からの参考換算）

テロワール・醸造

トレッビアーノ60%・マルヴァジア・ビアンカ40%。樹齢40年以上の畑のブドウを使用。18〜20℃で25〜30日の自然発酵、数日間の醸し、冬季の澱熟成。アルコール度数目安12.5〜13%。

よくある質問

どんな品種で造られていますか？

樹齢40年以上のトレッビアーノ60%とマルヴァジア・ビアンカ40%のブレンドです。

醸しは行っていますか？

圧搾前に数日間の短い醸しを行い、その後冬の間は澱と共に熟成させます。

どんな味わいですか？

柑橘や野の花を思わせる華やかな香りと、軽やかで爽やかな飲み口が特徴です。