ドルチェット・ダルバ アウティノットについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Dolcetto
- 価格帯（目安）
- 3,300〜3,900円
- 海外小売相場からの参考換算・推定値
南向き、標高200〜350mの石灰質泥灰土の畑で育つ、柔らかく早飲み向きのドルチェット。9月上旬に手摘みし、ステンレスタンクで約1週間の醸し発酵を行った後、低温安定化を経て瓶詰め。フルーティで親しみやすい、若いうちに楽しむタイプの赤ワイン。
ドルチェットを侮るなかれ。アウティノットは、ネッビオーロやバルベーラに劣らぬ満足感を、熟成を待たずに与えてくれる。
はじめての方へ
穏やかなタンニンとジューシーな果実味で、ピエモンテの赤ワインの中でも特に飲みやすい一本。
合う料理
ピザや生ハムなどの前菜、日常のパスタに最適な一本。タンニンが穏やかなので、軽めの和食（豚の生姜焼きなど）とも合わせやすい。
こんなシーンに
平日の夕食やピザナイト、気軽な集まりに。
テロワール・醸造
南向き畑（石灰質泥灰土、標高200〜350m）由来の100%ドルチェット。9月上旬に手摘みし、除梗後ステンレスタンクで約1週間発酵。低温安定化を経て3〜6月に瓶詰め、瓶熟3ヶ月後にリリース。
造り手について
アダ・ナダトレイゾの名門畑ヴァレイラーノ・ロンボーネが育む、手仕事のバルバレスコ。生産者のページを見る →よくある質問
- アウティノットはどんな味わいですか？
- 柔らかくフルーティな味わいで、穏やかなタンニンとダークチェリーやプラムの風味が特徴です。熟成させるより若いうちに楽しむタイプです。
- 熟成させたほうがいいですか？
- いいえ。ドルチェットは早飲み向きの品種で、果実味がフレッシュなうちに、収穫から数年以内に飲むのがおすすめです。
- どんな料理に合いますか？
- ピザや生ハムなどの前菜、普段のパスタ料理との相性が良いです。
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