ドルチェット・ダルバ アウティノット

このワインについて

南向き、標高200〜350mの石灰質泥灰土の畑で育つ、柔らかく早飲み向きのドルチェット。9月上旬に手摘みし、ステンレスタンクで約1週間の醸し発酵を行った後、低温安定化を経て瓶詰め。フルーティで親しみやすい、若いうちに楽しむタイプの赤ワイン。

ソムリエより

"ドルチェットを侮るなかれ。アウティノットは、ネッビオーロやバルベーラに劣らぬ満足感を、熟成を待たずに与えてくれる。"

どんな場面で？

ピザや生ハムなどの前菜、日常のパスタに最適な一本。タンニンが穏やかなので、軽めの和食（豚の生姜焼きなど）とも合わせやすい。

こんなシーンに

平日の夕食やピザナイト、気軽な集まりに。

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,300〜3,900円（海外小売相場からの参考換算・推定値）

テロワール・醸造

南向き畑（石灰質泥灰土、標高200〜350m）由来の100%ドルチェット。9月上旬に手摘みし、除梗後ステンレスタンクで約1週間発酵。低温安定化を経て3〜6月に瓶詰め、瓶熟3ヶ月後にリリース。

よくある質問

アウティノットはどんな味わいですか？

柔らかくフルーティな味わいで、穏やかなタンニンとダークチェリーやプラムの風味が特徴です。熟成させるより若いうちに楽しむタイプです。

熟成させたほうがいいですか？

いいえ。ドルチェットは早飲み向きの品種で、果実味がフレッシュなうちに、収穫から数年以内に飲むのがおすすめです。

どんな料理に合いますか？

ピザや生ハムなどの前菜、普段のパスタ料理との相性が良いです。