バルバレスコ リゼルヴァ チキン

このワインについて

アダ・ナダの最高峰、ロンボーネ内のチキン・クリュから造られるバルバレスコ・リゼルヴァ。樹齢55年、南向きの古樹を完熟を待って収穫する。大樽で36〜50ヶ月という長期熟成を経て、深いガーネット色にバラ、スパイス、トリュフ、革のニュアンス、熟したチェリーやプラムの果実味、絹のようで力強いタンニンを見せる。

ソムリエより

"最長50ヶ月の大樽熟成を経るチキンは、アダ・ナダで最も忍耐を要し、最も報われるワイン。まさに「待つ価値のあるリゼルヴァ」。"

どんな場面で？

牛肉の赤ワイン煮込みや長時間煮込んだ骨付き肉料理、熟成グラナ・パダーノに。和食ならぼたん鍋や牛すじの赤ワイン煮込みにも。1時間以上のデキャンタージュを推奨。

こんなシーンに

特別な記念日やセラー保存、じっくり煮込んだ肉料理との組み合わせに。

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

12,000〜15,000円（海外小売相場からの参考換算・推定値）

テロワール・醸造

トレイゾ、ロンボーネ内チキン・クリュの樹齢55年・南向き古樹の100%ネッビオーロ。完熟を待って収穫し、大樽で36〜50ヶ月熟成した後にリゼルヴァとしてリリース。

よくある質問

チキン・クリュの特徴は？

歴史あるロンボーネ畑内の南向き区画で、樹齢約55年の古樹が植わっています。完熟を待ってから収穫することで凝縮感を最大化します。

リゼルヴァはどのくらい熟成させますか？

大樽で36〜50ヶ月という長期熟成を行い、DOCGのリゼルヴァ規定を大幅に上回る熟成期間を経てリリースされます。

どんな味わいですか？

熟成が進んだ深いガーネット色で、バラやスパイス、トリュフ、革の香りに、熟したチェリーやプラムの果実味が重なります。タンニンは絹のようでいて力強く、余韻が長いのが特徴です。