ドルチェット ディ ディアーノ ダルバ スペリオーレ ガラベイ

このワインについて

アブリゴ家が造る最高峰のドルチェット。樹齢50年を超える自社最古の区画「ガラベイ」から生まれる。台木とクローンの多様性が生来の複雑味を与え、南〜南西向きの陽当たりの良い斜面、石灰質泥灰土と砂質層が交互に重なる土壌がきめ細やかさをもたらす。ステンレスタンクで9〜12日間のマセラシオンの後、コンクリートタンクと瓶内で熟成。深いルビー色にスミレ色の照り、バラの花びら・ブラックベリー・野生の黒いチェリーに、紅茶・黒胡椒・アーモンドのニュアンスが重なり、密でまとわりつくようなタンニンと滑らかで長い余韻を持つ。

ソムリエより

"ドルチェットが熟成に耐えうることを証明する一本。紅茶や黒胡椒のニュアンスを纏った密な味わいは、優れたヴィンテージなら10年の熟成にも応えてくれる。"

どんな場面で？

一般的なドルチェットより力強い料理に合わせやすい。牛肉の赤ワイン煮込みや熟成チーズ、きのこ料理と好相性。牛すき焼きなど濃いめの和食煮込みにもよく合う。

こんなシーンに

牛肉の煮込みや熟成チーズを主役にした特別な食事の席

スペック

ブドウ品種

Dolcetto

スタイル

赤

価格帯（目安）

2,000〜5,000円程度（海外市場価格からの概算。ヴィンテージにより変動）

テロワール・醸造

自社最古の区画「ガラベイ」（樹齢50年超）から。台木とクローンの多様性、石灰質泥灰土と砂質層が交互に重なる南〜南西向き斜面が特徴。ステンレスタンクでヴィンテージに応じて9〜12日間マセラシオンし、コンクリートタンクと瓶内で熟成。収穫後5年ほどで美しく熟成し、優れたヴィンテージでは10年経ってもみずみずしさを保つ。

よくある質問

ガラベイは通常のドルチェットと何が違いますか？

樹齢50年を超える自社最古の畑から生まれ、台木とクローンの多様性により、通常のドルチェットより複雑で凝縮感があり、熟成力にも優れています。

ガラベイはどんな味わいですか？

深いルビー色にスミレ色の照り、バラの花びら・ブラックベリー・野生の黒いチェリーに紅茶・黒胡椒・アーモンドのニュアンスが重なり、密なタンニンと滑らかで長い余韻を持ちます。

どのくらい熟成できますか？

収穫後5年ほどで美しく熟成し、優れたヴィンテージでは10年経ってもみずみずしさを保ちます。

どんな料理に合いますか？

牛肉の赤ワイン煮込みや熟成チーズ、きのこ料理などしっかりした料理とよく合います。