ロッソ・デイ・ダルディ

このワインについて

ファンティーノ兄弟がダルディの東向き斜面に植わる若木のネッビオーロから造る、フレッシュで親しみやすい一本。ランゲDOCとしてリリースされる。ステンレスタンクで熟成し、若いうちに瓶詰めすることで、ネッビオーロのタンニン由来の骨格よりも、華やかで果実味豊かな側面を引き出している。バラの花びらと潰したチェリーの香り、紫系ベリーの果実味、はつらつとした酸、なめらかでジューシーな余韻が特徴。

ソムリエより

"タンニンの鎧を脱いだネッビオーロ。バローロの造り手が肩の力を抜いたときに見せる、ネッビオーロ本来の素顔がここにある。"

どんな場面で？

軽く冷やして、生ハムやサラミなどの前菜、きのこのリゾット、ローストチキンなどと合わせるのがおすすめ。焼き鳥や鶏の照り焼きなど、和食の鶏料理とも好相性。

こんなシーンに

カジュアルなランチ、アペリティフ、重すぎない赤ワインが欲しい日常の食事

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

3,800〜5,500円（海外相場からの参考換算）

テロワール・醸造

ダルディ区画の東向き斜面に植わる若木由来の100%ネッビオーロ。過度な抽出を避けた優しい醸造を行い、ステンレスタンクで熟成後、若いうちに瓶詰め。ランゲDOCとしてリリースされる。

よくある質問

バローロと似ていますか？

同じネッビオーロ種ですが、優しい醸造で長期オーク熟成をしないため、バローロよりもずっと軽やかで親しみやすい味わいです。

どんな味わいですか？

バラの花びらと潰したチェリーの香り、紫系ベリーの果実味、はつらつとした酸、なめらかでジューシーな余韻が特徴です。

デキャンタージュは必要ですか？

いいえ、若くフレッシュなうちに楽しむために造られているので、抜栓後すぐに楽しめます。

どんな料理に合いますか？

生ハムなどの前菜、きのこ料理、ローストチキンや鶏料理と特によく合います。