バローロ・ブッシア・リゼルヴァ「カッシーナ・ダルディ」

このワインについて

ファンティーノ兄弟がブッシア・ダルディ区画から選りすぐった葡萄のみを使い、優れたヴィンテージのみにリリースするリゼルヴァ。長期熟成を経て、バラ、チェリー、スパイス、レザーの複雑な香りが折り重なる、深みと余韻のある味わい。ヴィナス誌のアントニオ・ガッローニなど評論家からも高い評価を得ている。

ソムリエより

"深みがあり骨太で、伝統的スタイルを体現するリゼルヴァ。この規模の生産者としては異例なほど、熟成による報酬が大きい一本。"

どんな場面で？

リブアイステーキやラム肉のロースト、トリュフのリゾットなど、コクのある料理と好相性。すき焼きや牛肉のしぐれ煮といった甘辛い和食とも意外に好バランス。

こんなシーンに

記念日のディナー、セラーからの特別な一本として、コクのある肉料理との食事会

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

赤

価格帯（目安）

14,000〜18,000円（海外相場からの参考換算）

テロワール・醸造

ブッシア・ダルディの最古参の畑から厳選した100%ネッビオーロ。天然酵母で発酵させ、DOCGリゼルヴァ規定に沿って大型スラヴォニアンオーク樽で数年にわたり長期熟成させてからリリース。

よくある質問

通常のバローロとの違いは？

最も優れたヴィンテージのみ、最古参の畑のブドウから造られ、DOCGリゼルヴァ規定に従い大樽でより長期間熟成させてからリリースされます。

どんな味わいですか？

バラ、完熟チェリー、スパイス、レザーの香りが層をなし、しっかりしたタンニンと余韻の長さが特徴です。

どのくらい熟成できますか？

適切に保管すればヴィンテージから15〜20年以上、良好に熟成していきます。

どんな料理に合わせるべきですか？

リブアイステーキやラム肉の煮込みなど、コクのある赤身肉や熟成した硬質チーズがよく合います。