バローロ・キナート

このワインについて

自社のバローロにキナ皮（カリサヤ）、ゲンチアナ、コロンボ、セントーリーなどのハーブを漬け込んで造る、ピエモンテの伝統的なアロマタイズドワイン。配合は門外不出の家伝レシピで、イタリアの規定によりヴィンテージ表記は行われない。甘く、スパイス感豊かで、口当たりは濃厚かつ豊満。甘い薬草香、オレンジピールのほろ苦さ、長く複雑なハーブの余韻が続く。今や造り手が減りつつある伝統様式を、ファンティーノ兄弟は専門的に継承している。

ソムリエより

"本物のバローロをベースに造られた、数少ない正統派バローロ・キナートのひとつ。旧世界らしい手仕事の風格を、遠慮なく感じさせる一本。"

どんな場面で？

食後にストレートで楽しむのが伝統的な飲み方だが、ビターチョコレートを使ったデザートやビスコッティ、ブルーチーズとも好相性。柚子胡椒を効かせた料理など、和のスパイス使いとも意外に合わせやすい。

こんなシーンに

食後の一杯、冬の夜のディジェスティフ、チョコレートデザートとの組み合わせ

スペック

ブドウ品種

Nebbiolo

スタイル

甘口

価格帯（目安）

5,500〜7,500円（海外相場からの参考換算、500ml想定）

テロワール・醸造

自家製バローロ（ネッビオーロ由来）に、キナ皮、ゲンチアナ、コロンボ、セントーリーなど門外不出のハーブ配合を漬け込んで造る。イタリアの規定によりノンヴィンテージ（NV）としてリリース。少し冷やして小さめのグラスで、食後酒として楽しむのがおすすめ。

よくある質問

バローロ・キナートとは何ですか？

バローロにキナ皮などのハーブやスパイスを漬け込んで造る、ピエモンテの伝統的なアロマタイズドワインで、主に食後酒として飲まれます。

なぜヴィンテージ表記がないのですか？

バローロ・キナートはベースのバローロにハーブを漬け込むため、イタリアの規定によりノンヴィンテージ（NV）表記が義務付けられています。

どのように飲むのがおすすめですか？

少し冷やして小さめのグラスで、食後にストレートで、またはビターチョコレートやブルーチーズと合わせて楽しむのがおすすめです。

どんなハーブが使われていますか？

正確な配合は門外不出の家伝レシピですが、キナ皮（カリサヤ）、ゲンチアナ、コロンボ、セントーリーなどが使われています。