10Rワイナリー ピノ・ノワール

このワインについて

北海道の冷涼な火山性土壌から10Rワイナリーが醸すピノ・ノワール。ブルゴーニュを目指したエレガントな赤果実と土のミネラル感。

ソムリエより

"北海道ピノ・ノワールを世界に知らしめた一本。ブルース・ガットラヴが上幌で紡ぐこのワインは、エレガンスと冷涼な純粋さにおいてトップブルゴーニュに匹敵する。"

どんな場面で？

北海道産鹿のロースト、鮭の西京焼き、きのこのリゾット。

こんなシーンに

特別なディナー、記念日、あるいは日本ピノ・ノワールの頂点をじっくり味わいたい夜に。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,200〜7,000円

テロワール・醸造

北海道岩見沢市上幌・イレンカヴィンヤード産ピノ・ノワール100%。手摘み・完全除梗。野生酵母で2〜3週間コールドマセラシオン後に発酵。フレンチオーク古樽・ステンレスタンクで約10ヶ月熟成（マロラクティック発酵含む）。無清澄・無濾過。生産量約4,200本。

よくある質問

10Rワイナリー ピノ・ノワールはどんな味ですか？

ラズベリー・苺・チェリーの鮮やかな果実味に、バラの花びら、大地のミネラル感が重なります。酸は美しくバランスが取れ、タンニンはシルキー。旨味と塩味が溶け込む極上のテクスチャーが特徴です。

何と合わせるのがおすすめですか？

鴨肉、鮭のグリル、きのこ料理と相性抜群。和食では焼き鳥（タレ）、鮭の照り焼き、軽めのお寿司ともよく合います。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、3〜5年の熟成でより複雑で深みのある味わいへと進化します。