10Rワイナリー ピノ・ノワールについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Pinot Noir
- 価格帯（目安）
- 5,200〜7,000円
北海道の冷涼な火山性土壌から10Rワイナリーが醸すピノ・ノワール。ブルゴーニュを目指したエレガントな赤果実と土のミネラル感。
北海道ピノ・ノワールを世界に知らしめた一本。ブルース・ガットラヴが上幌で紡ぐこのワインは、エレガンスと冷涼な純粋さにおいてトップブルゴーニュに匹敵する。
はじめての方へ
北海道産高品質ピノ・ノワールへの最良の入口。明るく爽やかで、その透明感はまさに北海道のテロワールを体現しています。
合う料理
北海道産鹿のロースト、鮭の西京焼き、きのこのリゾット。
こんなシーンに
特別なディナー、記念日、あるいは日本ピノ・ノワールの頂点をじっくり味わいたい夜に。
テロワール・醸造
北海道岩見沢市上幌・イレンカヴィンヤード産ピノ・ノワール100%。手摘み・完全除梗。野生酵母で2〜3週間コールドマセラシオン後に発酵。フレンチオーク古樽・ステンレスタンクで約10ヶ月熟成（マロラクティック発酵含む）。無清澄・無濾過。生産量約4,200本。
造り手について
10Rワイナリーノマのソムリエが「世界最高の赤ワイン」と称したピノ・ノワールを生んだ、北海道唯一のカスタムクラッシュワイナリー岩見沢市（北海道） · 2012年設立生産者のページを見る →よくある質問
- 10Rワイナリー ピノ・ノワールはどんな味ですか？
- ラズベリー・苺・チェリーの鮮やかな果実味に、バラの花びら、大地のミネラル感が重なります。酸は美しくバランスが取れ、タンニンはシルキー。旨味と塩味が溶け込む極上のテクスチャーが特徴です。
- 何と合わせるのがおすすめですか？
- 鴨肉、鮭のグリル、きのこ料理と相性抜群。和食では焼き鳥（タレ）、鮭の照り焼き、軽めのお寿司ともよく合います。
- 飲み頃はいつですか？
- リリース直後から楽しめますが、3〜5年の熟成でより複雑で深みのある味わいへと進化します。
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