リッポン ソーヴィニヨン・ブラン

このワインについて

リッポン・ソーヴィニヨン・ブランは、セントラル・オタゴ、特にワナカ湖畔のテロワールを色濃く反映した個性的なワインです。マールボロ産の典型的な酸の強いトロピカルなスタイルとは一線を画し、構造的なエレガンス、火打石のようなミネラル感、そして微かなスモーキーなニュアンスが特徴です。片岩（シスト）を多く含む土壌で栽培されたブドウは、独特の緊張感と複雑味を生み出します。味わいには洗練された柑橘類、ハーブの香りが広がり、冷涼な気候が生み出す持続性のある旨味を伴うフィニッシュが楽しめます。

ソムリエより

"これはニュージーランドワインの最高傑作です。この片岩由来の唯一無二のミネラル感は、一度は必ず体験すべきです。世界で最も深遠なソーヴィニヨン・ブランの一つであることは間違いありません。"

どんな場面で？

新鮮な牡蠣、山羊のチーズ、グリルしたアスパラガス、繊細な白身魚と非常に相性が良いです。そのミネラル感は和食とも完璧に調和し、特に鯛の刺身や山菜の天ぷらと合わせるのが最高です。

こんなシーンに

エレガントなディナーパーティーや、こだわりのシーフード料理とのペアリング、あるいはテロワールを重視するワイン愛好家がじっくりと楽しむ場面に最適です。

スペック

ブドウ品種

Sauvignon Blanc

スタイル

白

価格帯（目安）

6,000〜8,500円

テロワール・醸造

ワナカ湖畔の古代片岩質土壌で栽培。バイオダイナミック農法・手摘みで収穫し、天然酵母により一部は中古樽、残りはステンレスタンクで自然発酵。約3ヶ月間澱と接触させた後、清澄・濾過なし、無添加・無補正で瓶詰め。

よくある質問

どんな味がしますか？

火打石のようなミネラル感、柑橘の皮、そして微かなスモーキーなハーブの香りが特徴で、長く旨味のある余韻が続きます。

何と合わせるのがおすすめですか？

新鮮なシーフードや山羊のチーズ、そして刺身や天ぷらといった和食と抜群の相性を誇ります。

飲み頃はいつですか？

ヴィンテージから3〜5年以内に飲むのが、その鮮やかなフレッシュさを最も堪能できるタイミングです。