リッポン エマズ・ブロック マチュア・ヴァイン ピノ・ノワール

このワインについて

セントラル・オタゴのワナカ湖を見下ろす、象徴的なリッポン・ヴィンヤード内にある東向きの特別な区画「エマズ・ブロック」。1991年に植樹されたこの区画は、古代の粘土層と細かい片岩（シスト）が混ざり合う土壌が特徴です。このシングルヴィンヤード・ピノ・ノワールは、その精密さ、エレガンス、そしてミネラル感あふれる複雑味で高く評価されています。バイオダイナミック農法で栽培され、全房発酵や野生酵母の使用など、人為的な介入を最小限に抑えて醸造されます。赤系果実、桜、ドライハーブ、グラファイトの洗練された香りが広がり、シルキーで繊細なタンニンと鮮やかな酸が全体を支えています。ニュージーランド・ピノ・ノワールの最高峰の一つであり、その優美なテクスチャーとテロワールの表現力は唯一無二です。

ソムリエより

"これはニュージーランドワインの絶対的な傑作です。その羽のように軽く、かつ深みのあるタンニン構造は、一度は必ず体験すべきものです。世界中の他のワインを凌駕する、テロワールの決定的な表現と言えます。"

どんな場面で？

鴨肉やウズラなどのジビエ、鹿肉のロースト、キノコのリゾットと完璧に調和します。和食では、醤油や出汁を使った鴨鍋、マグロの赤身の刺身、あるいは焼き鳥（タレ）と合わせると、ワインの繊細なミネラル感と果実味が引き立ちます。

こんなシーンに

親しい方との特別なディナーや記念日、あるいはゆっくりと時間をかけてワインの香りの変化を楽しむ瞑想的なひとときに最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

価格帯（目安）

15,000〜25,000円

テロワール・醸造

バイオダイナミック農法で栽培されたブドウを手摘みで収穫。ステンレス槽で20%全房発酵を行い、野生酵母で発酵させます。フレンチオーク樽（新樽約24%）で12〜14ヶ月熟成。無濾過・無清澄でボトリングされます。

よくある質問

どんな味ですか？

赤系果実や桜、ドライハーブの洗練された香りに、片岩由来のグラファイト（黒鉛）のような明確なミネラル感が重なる、非常にエレガントな味わいです。

何と合いますか？

ジビエ料理やキノコ料理はもちろん、鴨鍋や焼き鳥といった出汁や醤油の旨味を感じる和食と驚くほど見事に調和します。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から楽しめますが、ヴィンテージから10〜15年は美しく熟成を続け、より複雑な深みを増していきます。