ピュール

よくある質問

「pur.」という名前の由来は？

フランス語で「純粋」を意味する言葉から。「採れたぶどうをそのまま絞って、何も足さない」という醸造哲学と、訪れる人が仁木・余市の雄大な自然を純粋な感性で体感し、心安らぐことができるように、という願いを込めている。

誰が醸造を担当しているのですか？

自社ワイナリー設立まで、ドメーヌ・タカヒコで研鑽を積んだ醸造家が在籍する余市・山田堂に委託。畑の管理は稲沢秀人氏が担い、オーナーの丹山東吉氏が方向性を示す。

どこで購入できますか？

生産量が極めて少なく、余市町のふるさと納税やクラウドファンディング、地元の直販チャネルで限定販売。Instagram（@pur.hokkaido.niki.yoichi）で入荷・販売情報を確認するのがおすすめ。

栽培品種を教えてください。

3haの自社畑にシャルドネ（45%）・ピノ・ノワール（35%）を中心に、ケルナー、ツヴァイゲルト、ピノ・グリ、ピノ・ムニエ、カベルネ・ドルンサ、ドルンフェルダーの計8品種を栽培。