ピュール ルージュ

このワインについて

pur.（ピュール）は北海道余市郡仁木町の最高地点、標高130〜150mの高台に位置する極小ワイナリー。「採れたぶどうをそのまま絞って、何も足さない」という哲学のもと、丹山東吉氏が栽培したピノ・ノワールとツヴァイゲルトを、ドメーヌ・タカヒコ出身の醸造家が在籍する山田堂で仕込んだ赤ワインです。冷涼な高地の個性を映す赤系果実の鮮やかさとエレガントな酸が特徴です。

ソムリエより

"北海道仁木の高台から生まれた、日本で最も刺激的な赤ワイン。"

どんな場面で？

鴨のローストやラム肉のグリル、キノコのリゾットと抜群の相性。醤油・出汁ベースの和食にも合い、特に焼き鳥（タレ）、マグロの漬け、すき焼きなど旨味の強い料理と素晴らしいマリアージュを見せます。

こんなシーンに

親しい友人とのディナーや日本のクラフトマンシップを称える席、ワイン愛好家への贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir, Zweigelt

スタイル

赤

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

仁木町最高地点の自社畑で栽培したブドウを使用。「何も足さない」pur.の哲学に従い、最小限の介入で醸造されます。

よくある質問

pur. ルージュはどんな味ですか？

鮮やかな赤系果実の風味にほのかなスパイス感とエレガントで爽やかな酸が調和した、冷涼産地の澄んだ味わいです。

pur. ルージュに合う料理は？

すき焼きなど醤油・出汁ベースの和食と完璧に調和します。鴨料理やグリル肉とも相性抜群です。

pur. ルージュの飲み頃は？

今すぐ美味しく飲めますが、今後3〜5年かけてさらに美しく熟成します。

pur. ルージュはナチュラルワインですか？

はい。pur.は「何も足さない」という哲学を厳守し、天然酵母発酵、無清澄・無ろ過を基本とします。必要最小限の亜硫酸塩以外は一切添加しないため、驚くほどピュアな味わいが生まれます。

他の北海道赤ワインとどう違うのですか？

仁木町最高地点の区画、ピノ・ノワールとツヴァイゲルトの共醸、そしてドメーヌ・タカヒコ出身の醸造家による仕込みという三拍子が揃い、日本ワインでは稀なブルゴーニュ的エレガンスを体現しています。