オレンジ・デラウエア

このワインについて

前農園主から引き継いだ樹齢30年のデラウエアで仕込んだオレンジワイン。徐梗破砕後、皮・種ごと野生酵母・亜硫酸無添加で数日間スキンコンタクト（マセラシオン）。瓶内二次発酵後に無濾過でボトリングした微発泡スタイル。2022年ヴィンテージは税込2,750円で販売。古木ならではの凝縮感と個性が光る希少な余市産オレンジワインです。

ソムリエより

"樹齢30年のデラウエア古木を無添加・スキンマセラシオン・ペティアン仕立てに—これがミソノらしさと日本らしさが最も融合した一本です。古木ならではのブドウの凝縮感は、若い樹では絶対に出せません。"

どんな場面で？

北海道産チーズ（ゴーダ、カマンベール）、スモークサーモン、鴨ロース、季節野菜の天ぷら、浅漬けや和洋折衷のつまみ系料理に。出汁醤油の旨みとスキンコンタクト由来のタンニンが好相性です。

こんなシーンに

食前酒、ピクニック、北海道の夏のアウトドア飲み、ナチュラルワイン好きが集まる場に。

スペック

ブドウ品種

Delaware

スタイル

orange

価格帯（目安）

税込2,750円（2022年ヴィンテージ）

テロワール・醸造

樹齢30年のデラウエア古木。徐梗破砕後、皮・種ごと野生酵母・亜硫酸無添加で数日間マセラシオン。瓶内二次発酵（ペティアン・ナチュレル）、無濾過。2022年ヴィンテージ税込2,750円。

よくある質問

オレンジワインとは何ですか？

白ブドウを赤ワインのように皮ごと漬け込んで造るワインです。皮から色素・タンニン・旨みが抽出されてオレンジ色になります。ミソノのデラウエアは数日間のスキンコンタクトで、白ワインとは違う複雑な風味と質感が生まれています。

デラウエアは普通のワイン用ブドウですか？

デラウエアは北アメリカ系のハイブリッド品種で、日本（特に山梨・北海道）でよく栽培されています。かつては生食やジュース用が主でしたが、余市のナチュラルワイン生産者たちが無添加・スキンコンタクトで造り始め、独自のキャラクターを持つワインとして注目されています。

微発泡（ペティアン）のワインはどう扱えばいいですか？

瓶内二次発酵のため、振動を与えると開栓時に吹き出すことがあります。開ける前に静置し、ゆっくりとコルクを回してください。飲みかけは冷蔵保存し、翌日以内に飲み切るのがベストです。