シャルドネ

このワインについて

余市産シャルドネを天然酵母・無添加・無濾過で仕込んだ白ワイン。2022年ヴィンテージは余市町登地区の相馬ファームからの買いブドウ（生産本数わずか173本）を使用し、ハーブ・白胡椒・洋梨の香りに上品な果実味、軽快な酸、ミネラル感、スパイシーな余韻が特徴。ブルゴーニュを意識した冷涼感あふれるスタイルです。

ソムリエより

"ミソノのシャルドネは余市の白の実力を証明する一本です。重厚なムルソーではなく、精緻なシャブリのような海洋性ミネラルと鋭い酸。2022年の生産本数173本という希少性もさることながら、余市のウニや白身魚との相性は理屈抜きに素晴らしい。"

どんな場面で？

余市・積丹のホタテの刺身・貝柱、ウニ（特に塩水ウニ）、白身魚の昆布締め、毛ガニの蒸し料理との相性が格別。北海道産とうもろこしのスープや、出汁の効いた冷たいそば、白味噌を使った料理にも映えます。

こんなシーンに

北海道の海産物を楽しむ夕食、寿司のおまかせコース、夏の食前酒として冷製前菜と合わせて。

スペック

ブドウ品種

Chardonnay

スタイル

白

アルコール度数

12%

ヴィンテージ

2022

価格帯（目安）

1本あたり約3,500〜5,500円（生産本数が少なく価格はヴィンテージにより変動）

テロワール・醸造

天然酵母発酵、無補糖・無補酸・無発酵補助剤、無清澄・無濾過。2022年ヴィンテージ：余市町登地区の相馬ファームより購入したブドウを使用、生産本数173本。

よくある質問

樽熟成はしていますか？

していません。ミソノ・ヴィンヤードのシャルドネは樽を使わず、天然酵母発酵・無濾過でボトリングされます。醸造の「介入」を最小限にして余市のテロワールをピュアに表現するスタイルです。

どのヴィンテージが入手できますか？

2022年ヴィンテージが知られており、余市町登地区の相馬ファームからの買いブドウで生産本数わずか173本でした。自社圃場のシャルドネが成熟するにつれ、今後は自社畑のブドウを使ったヴィンテージが増えていく見込みです。最新の入荷状況は専門ショップにご確認ください。

保存方法を教えてください。

横置きで12〜14℃、直射日光・振動を避けた場所で保存してください。無濾過のため時間とともに澱（おり）が生じる場合がありますが、品質には問題ありません。開栓前に静置するか、デカンターに移してから飲むのがおすすめです。

食前酒としても楽しめますか？

はい。爽やかな酸とミネラルが特徴のため、食前酒（アペリティフ）として冷たい状態（10〜12℃）で楽しむのも最適です。チーズや生野菜のディップと合わせても。