フェルトン・ロード バノックバーン・リースリング

このワインについて

フェルトン・ロードのバノックバーン・リースリングは、セントラル・オタゴのユニークなテロワールを表現した、鮮やかで中甘口（オフドライ）の白ワインです。シスト（片岩）や砂利質の土壌でバイオダイナミック農法により栽培されたブドウを使用し、驚くほどの純粋さと精密さを備えています。ライムの花、柑橘の皮、青リンゴ、エルダーフラワーの繊細な香りが広がり、口に含むと穏やかな甘みと生き生きとした酸が見事に調和します。滑らかで軽やかなテクスチャーを持ち、バノックバーンの冷涼な気候を反映したクリーンでミネラル感のある余韻が続きます。最小限の介入で造られる、テロワールの本質を捉えた洗練された一本です。

ソムリエより

"これはバランスと純粋さにおける絶対的な傑作です。セントラル・オタゴの白ワインがどれほど世界最高峰になり得るか、これを飲めば必ず理解できるはずです。"

どんな場面で？

スパイシーなタイ料理やベトナム料理、新鮮な牡蠣、刺身、山羊のチーズ、リンゴを添えたローストポーク、そして野菜の天ぷらと完璧に調和します。

こんなシーンに

洗練されたディナーパーティーや、スパイシーな創作料理とのペアリング、あるいは暖かい午後の爽やかなアペリティフとして最適です。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

自社畑100％、バイオダイナミック農法（デメター認証）を採用。最小限の介入を哲学とし、手摘み収穫、重力を利用した醸造、野生酵母による発酵を行い、清澄や濾過は行いません。発酵は冷却によって停止され、適度な残糖と天然の酸を保持します。

よくある質問

どんな味ですか？

ライムの皮、青リンゴ、白桃の鮮やかな風味に、キレのあるミネラル感とエレガントな甘みが調和した味わいです。

何と合いますか？

スパイシーなアジア料理や刺身、脂の乗った豚肉と完璧に合います。ワインの酸が料理の脂を切り、スパイスの刺激を和らげます。

飲み頃はいつですか？

リリース直後から美味しく楽しめますが、今後5〜10年かけて蜂蜜やトーストのような複雑な熟成香が深まっていきます。