ピノ・ノワール ビオ

このワインについて

有機栽培のブドウを使用したアルザスのピノ・ノワール。ブラックチェリーとバニラを思わせる複雑な香りが印象的。除梗後10日ほど醸し、フレンチオーク樽で10か月間澱と共に熟成させることで、きめ細やかでビロードのようなタンニンとしっかりした骨格を得る。

ソムリエより

"アルザスも本格的な赤ワインを造れることを証明する一本。有機栽培と樽熟成による骨格は、価格以上の満足感を与えてくれる。"

どんな場面で？

鴨胸肉やローストポーク、きのこ料理と好相性。滑らかなタンニンは鰻の蒲焼きや焼き鳥といった和食にもよく合う。

こんなシーンに

秋冬のディナー、ロースト料理、飲み比べを楽しむワインバーのシーンに。

スペック

ブドウ品種

Pinot Noir

スタイル

赤

アルコール度数

13%

価格帯（目安）

海外相場は18〜24米ドル程度。日本国内では概ね3,600〜4,800円程度と推定（海外相場からの参考換算であり、確認済みの国内実勢価格ではない）

テロワール・醸造

有機栽培したブドウを除梗し、低温で約10日間醸し発酵。圧搾後はフレンチオーク樽で10か月間澱とともに熟成。清澄は行わず軽い濾過のみで瓶詰め。

よくある質問

アルザスは赤ワインの産地ですか？

アルザスは主に白ワインの産地だが、ピノ・ノワールは伝統的な赤ブドウ品種で、カーヴ・ド・リボーヴィレのような生産者は近年より本格的な赤ワイン造りに力を入れている。

このピノ・ノワールはどんな味わいですか？

樽熟成由来のブラックチェリーとバニラの香りがあり、タンニンはきめ細かくビロードのよう。一般的な軽やかなアルザス赤ワインよりしっかりした骨格を持つ。

冷やして飲むべきですか？

14〜16℃程度に軽く冷やすとフレッシュさが際立つが、一般的なアルザスのピノ・ノワールよりコクがあるため通常の赤ワインの温度でも楽しめる。