リースリング グラン・クリュ ゴルデール

このワインについて

カーヴ・ド・ファッフェンハイムが手掛ける「リースリング グラン・クリュ ゴルデール」は、石灰質および粘土石灰質の土壌から生まれる、名高いゴルデール・テロワールの個性を体現した一本です。辛口でエレガントなこのワインは、火打石のようなミネラル感に、フローラルな香り、柑橘類、松脂、シナモンのニュアンスが重なる洗練されたブーケを誇ります。口に含むと、率直かつ洗練されたアタックから始まり、豊かなボリューム感と引き締まった酸が見事なバランスを保ち、余韻にはフレッシュなミネラル感が長く続きます。アルザスの卓越したテロワールが生む、力強さと複雑味を兼ね備えた至高のワインです。

ソムリエより

"ゴルデール・テロワールの基準となる一本です。その精密さとミネラルの深みは、真のリースリング愛好家であれば必ず試すべき最高傑作です。"

どんな場面で？

洗練された魚料理（グリルやソース仕立て）、貝類、牡蠣、カエルの脚料理と完璧に調和します。また、鶏肉料理やキャベツを添えた山鶉、クリームソースを使った白身肉料理とも相性が抜群です。和食では、白身魚の昆布締めや、天ぷら（塩で）、焼き魚、あるいは繊細な出汁を使った煮物と合わせることで、ワインのミネラル感と酸が料理の旨味を最大限に引き立てます。

こんなシーンに

特別な日のディナーや記念日のお祝い、あるいはテロワールの個性を重視するワイン愛好家への洗練された贈り物として最適です。

スペック

ブドウ品種

Riesling

スタイル

白

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

手摘みで収穫されたブドウを直接空気圧プレス機で圧搾します。果汁は清澄された後、温度管理下で発酵が行われます。その後、4ヶ月間シュール・リー（澱の上）で熟成させ、瓶詰め前にさらに5ヶ月間タンクで熟成させることで、複雑味と安定性を高めています。

よくある質問

どんな味ですか？

火打石のようなミネラル感と柑橘系の果実味、そしてほのかな花やスパイスの香りが調和した、エレガントな辛口ワインです。

何と合わせるのがおすすめですか？

洗練された魚介料理や貝類、あるいはクリームソースを使った白身肉料理と抜群の相性を誇ります。

飲み頃はいつですか？

今飲んでも非常に美味しいですが、5年から10年の熟成ポテンシャルを秘めています。