クレマン・ダルザス ブランについて
- スタイル
- スパークリング・白
- ブドウ品種
- Pinot Blanc・Pinot Auxerrois・Pinot Noir・Riesling
- 価格帯（目安）
- 3,500〜5,000円程度
- 参考：フランス現地価格帯からの概算換算。輸入時期・取扱店により実勢価格は変動する
アルザスの各種ピノ品種を主体に、リースリングを少量ブレンドしたオーガニック（BIO）認証のクレマン・ダルザス（白）。最低24ヶ月間の瓶内熟成（シュール・リー）を経てデゴルジュマンし、糖分無添加のブリュット・ナチュールで仕上げる。香りにはパン生地、柑橘、赤い果実のニュアンス。口当たりはきめ細かな泡と爽やかな酸が特徴。
糖分無添加のブリュット・ナチュールは誤魔化しが効かないスタイル。それでも破綻なくまとまっている、実直な造りのクレマン。
はじめての方へ
気軽に楽しめるスパークリングで、料理との相性も広い。ドメーヌのオーガニック栽培を手軽に体験できる一本。
合う料理
食前酒として万能。前菜や寿司との相性も良く、乾杯用のスパークリングとしても活躍する。天ぷらや白身魚の刺身とも好相性。
こんなシーンに
食前酒、お祝いの席、ブランチ
テロワール・醸造
伝統的醸造法（メトード・トラディショネル）によるスパークリングワイン。自社畑のピノ系品種を主体にリースリングを少量ブレンドし、最低24ヶ月間シュール・リー熟成の後デゴルジュマン。糖分無添加のブリュット・ナチュールとして瓶詰め。ぶどうは2021年よりオーガニック認証取得の畑から収穫。
造り手について
カーヴ・ド・ラ・ディーム（ユベール・メッツ）1728年のディームの蔵から、オーガニック×ビオディナミへ生産者のページを見る →よくある質問
- このクレマンにはどのぶどうが使われていますか？
- 自社畑のアルザスのピノ系品種（ピノ・ブラン、ピノ・オーセロワ、ピノ・ノワール）を主体に、フレッシュ感を加えるリースリングを少量使用。
- 甘口ですか、辛口ですか？
- デゴルジュマン後に糖分を添加しないブリュット・ナチュールのため、完全な辛口。
- シャンパーニュとの違いは？
- 瓶内二次発酵という同じ伝統製法だが、使用品種がアルザス品種であり、最低24ヶ月の澱熟成を経て仕上げる。価格帯もシャンパーニュより手頃。
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