イル・ソーレ・ディ・アレッサンドロについて
- スタイル
- 赤
- ブドウ品種
- Cabernet Sauvignon
- 価格帯（目安）
- 10,000〜15,000円
- 海外相場からの参考換算
- アルコール度数
- 13.5%
1998年に初リリースされた、100%カベルネ・ソーヴィニヨンのスーパートスカン。アレッサンドロ・フランソワに敬意を表して名付けられた。標高350m、南向きの2ヘクタールの高密植畑（1ヘクタールあたり7,500本）で栽培され、28日間の醸し発酵、18ヶ月のオーク樽熟成、6ヶ月の瓶熟成を経てリリースされる。20〜25年の熟成ポテンシャルを持つ。
クエルチェートが手がける最も純粋なカベルネ・ソーヴィニヨン表現。凝縮感とバルサミコ様の香りを持ち、数十年の熟成に応える骨格を備えている。
はじめての方へ
入門向けではなく、長期熟成を前提とした本格派の100%カベルネ・ソーヴィニヨン。
合う料理
ジビエ料理や煮込み料理、熟成チーズと好相性。バルサミコ様のハーブ香と豊かな酸が、脂ののった料理をすっきりまとめる。すき焼きや牛肉の陶板焼きにも。
こんなシーンに
長期セラーリング、記念日のボトル、カベルネ・ソーヴィニヨンの垂直テイスティングに
テロワール・醸造
標高350m、南向きの2ヘクタールの高密植畑（1ヘクタールあたり7,500本）で育つ100%カベルネ・ソーヴィニヨン。28日間の醸し発酵後、オーク樽で18ヶ月、瓶内で6ヶ月熟成させてリリース。20〜25年の熟成ポテンシャルを持つ。
造り手について
カステッロ・ディ・クエルチェート1897年からフランソワ家が営む、グレーヴェの歴史あるキャンティ・クラシコの名門。生産者のページを見る →よくある質問
- イル・ソーレ・ディ・アレッサンドロのブドウ品種は？
- 標高350mの南向き2ヘクタールの畑で育つ100%カベルネ・ソーヴィニヨンです。
- どのくらい熟成できますか？
- オーク樽18ヶ月、瓶熟6ヶ月を経てリリースされ、20〜25年の熟成ポテンシャルを持ちます。
- どんな料理に合いますか？
- ジビエ料理や煮込み料理、熟成チーズがバルサミコ様のハーブ香としっかりした骨格によく合います。
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