キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ

このワインについて

約90%のサンジョヴェーゼにカナイオーロなど伝統品種をブレンドしたリゼルヴァ。28℃で約15日間発酵させたのち、瓶熟3ヶ月を含む最低24ヶ月の熟成を経てリリースされる。ベースのキャンティ・クラシコより骨格があり、熟成のポテンシャルも高い。

ソムリエより

"長めの発酵と2年の熟成がもたらす骨格の強さが際立つ一本。それでいてサンジョヴェーゼらしい滋味深さは失われていない。"

どんな場面で？

グリルや炭火焼きの赤身肉、ラグーソースのパスタ、熟成チーズと好相性。しっかりしたタンニンが牛肉の陶板焼きやすき焼きなど、こってりした和食にも寄り添う。

こんなシーンに

特別な日のディナー、贈り物、少し熟成させて楽しみたいシーンに

スペック

ブドウ品種

Sangiovese, Canaiolo

スタイル

赤

アルコール度数

13.5%

価格帯（目安）

5,000〜7,000円

テロワール・醸造

サンジョヴェーゼ約90%にカナイオーロなど伝統品種をブレンド。28℃で約15日間の醸し発酵後、瓶内熟成3ヶ月以上を含む合計最低24ヶ月の熟成を経てリリースされる。

よくある質問

リゼルヴァはベースのキャンティ・クラシコと何が違いますか？

発酵期間が約15日間とやや長く、瓶熟を含め最低24ヶ月熟成させるため、より濃い果実感としっかりしたタンニン、深みのある味わいになります。

どんな味わいですか？

ダークチェリーやレザー、土のニュアンスにしっかりしたタンニン、樽由来のスパイス感を伴う、骨格のある余韻が特徴です。

料理とのペアリングは？

グリルや炭火焼きの赤身肉、ラグーソースのパスタ、熟成チーズが定番。すき焼きや牛肉の陶板焼きなど、こってりした和食にも合います。